Management in der Gastronomie
Gründung, Steuerung und Finanzierung von Familienbetrieben
1st Edition
Published on 2. November 2011
Book
Hardback
XX, 326 pages
978-3-486-58389-2 (ISBN)
Description
Familie, Unternehmen und Management sind in der Gastronomie oft eng miteinander verwoben. Dieses Spannungsfeld und die aktuell angespannte wirtschaftliche Situation machen das Management eines gastronomischen Familienunternehmens zu einer Herausforderung. Dieses Buch geht fundiert auf die Besonderheiten des Managements in dieser Branche ein und überträgt bestehende betriebswirtschaftliche Konzepte und Theorien auf die gastronomische Praxis. Der Leser wird dadurch auf ansprechende Art und Weise auf die spezifischen Herausforderungen in der Gastronomie vorbereitet.
More details
Product info
CD-ROM
Edition
1. Auflage 2011
Language
German
Place of publication
München
Germany
Target group
US School Grade: From College Freshman to College Senior
Product notice
sewn/stitched
Cloth over boards
Dimensions
Height: 240 mm
Width: 170 mm
Thickness: 30 mm
Weight
808 gr
ISBN-13
978-3-486-58389-2 (9783486583892)
Schweitzer Classification
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Hartmut Meyer
Management in der Gastronomie
Gründung, Steuerung und Finanzierung von Familienbetrieben
E-Book
09/2012
1st Edition
De Gruyter Oldenbourg
€47.95
Available for download
Person
Hartmut Meyer: Jahrgang 1962, BWL Studium FH Osnabrück, University of Glamorgan (Wales). Promotion Universität von Bratislava (März 2009). Tätigkeiten in der Unternehmensberatung und in der Gastronomie. Dozent der Betriebswirtschaft, Organisationstheorie und Führung an der Fachhochschule Nordhessen, Wirtschafts- und Verwaltungsakademie in Hamburg und Bremen sowie an einer Fachoberschule in Stade sowie weiteren Träger in der Erwachsenbildung. Mitglied in verschiedenen Gremien der Wirtschaft und Forschungsverbänden wie ICSB (International Council of Small Business). Interessen und Forschungsschwerpunkte: Entrepreneurship (Insolvenz und Neustart), Gastgewerbe und Arbeitsorganisation.