Küche von A-Z
1st Edition
Published on 1. December 2005
Book
Paperback/Softback
152 pages
978-3-7782-7355-5 (ISBN)
Description
Das Lexikon enthält ca. 1000 Fachbegriffe, die mit den Inhalten des Bundesrahmenlehrplans für die gastgewerblichen Berufe abgestimmt sind. Um der internationalen "Küchensprache" gerecht zu werden, wurden ca. 900 franz. Fachbegriffe augenommen.