MiniKit Sferificación
Published on 3. August 2010
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978-3-942561-05-1 (ISBN)
Description
Das Minikit Sferificación ist das ideale Starter-Set, um die faszinierendsten Techniken der Avantgardeküche zuhause anzuwenden. Mit ihm können "Sphären" in verschiedener Größe (Kaviar, Kugeln, Ravioli .), kalte und heiße Gelatinen und Gelees, luftige Schäume und Saucen von perfekter Dichte hergestellt werden.
Das MiniKit Sferificación enthält:
Algin 100g
Gluco 100g
Xantana 100g
Agar 100g
Lecite 70g
1 Spritze
1 Schöpflöffel
1 Dosierlöffel 1,25 ml
4 Edelstahl-Messlöffel (1,25 ml 2,5ml 5,0 ml 15,0 ml)
eine Broschüre mit Rezepten
Das MiniKit Sferificación enthält:
Algin 100g
Gluco 100g
Xantana 100g
Agar 100g
Lecite 70g
1 Spritze
1 Schöpflöffel
1 Dosierlöffel 1,25 ml
4 Edelstahl-Messlöffel (1,25 ml 2,5ml 5,0 ml 15,0 ml)
eine Broschüre mit Rezepten