
Nachschlag
Der Koch, der erst ohne Sterne und Hauben das wahre Glück fand
CSV (Publisher)
Published on 15. August 2022
264 pages
978-3-9519829-7-7 (ISBN)
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Description
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"Nachschlag" ist das Buch, in dem Roland Trettl so richtig Dampf ablässt. Über Sinn und Unsinn kulinarischer Spitzenleistungen. Über den Wert von Lebensmitteln und die Absurditäten kulinarischer Etikette. Über Kinder und Hunde im Restaurant und TV-Köche, die nicht kochen können (hallo Tim Mälzer: Du bist ausnahmsweise nicht gemeint). Über die wichtigsten Kochbücher der Welt, den perfekten Risotto und die Kunst, eine Speisekarte richtig zu lesen. Über den Unsinn, den der Gault Millau verzapft, und warum Trettl selbst heute besser kocht als je zuvor.
In 90 kurzen und prägnanten Kapiteln unternimmt Trettl eine Tour de Force durch die Welt der Kulinarik und des Fernsehens. Er nimmt sich - wie schon in seinem Bestseller "Serviert" - kein Blatt vor den Mund und ist um keine pointierte Meinung verlegen. Und am Schluss stellt er die Frage, für die er am Cover sogar die Hosen heruntergelassen hat: Was hat es mit all der Aufregung auf sich, wenn die besten Gerichte der Welt tags darauf dort landen, wo Trettl sitzt: im Klo.
Reviews / Votes
Er ist ein Ex-Sternekoch - der auf Sterne pfeift. Nun hat der smarte Südtiroler ein amüsant-provokantes Buch geschrieben. in "Nachschlag" spricht er über Dinge, die ihm in der Küche am Herzen liegen. Annette Schmiede, Bunte Roland Trettl beweist in seinem Werk, dass er eines nicht ist: mainstream. (...) Der Südtiroler lässt in seinem neuen Buch so richtig Dampf ab, teilt gegen Veganer aus und gibt auch ziemlich private Einblicke. Elisabeth Brandlmaier, Woman Es ist ein locker-flockig geschriebenes Buch, das eine breite Leserschaft anspricht. Petra Eder, Der Standard "Nachschlag" ist keine Publikumsbeschimpfung. Als langjähriger Hauben- und Sternekoch mag Trettl sein Publikum natürlich. Es ist die Branche und vor allem die Art und Weise, wie sie funktioniert, die bei ihm ihr Fett wegbekommt. (...) Es wäre aber falsch, Trettls Buch nur als Anklageschrift zu sehen. Dazu sind viel zu viele persönliche Anekdoten enthalten und vor allem auch praktische Tipps. Rezepte etwa, die außergewöhnlich raffiniert sind und dennoch leicht nachzukochen. Peter Gnaiger, Salzburger NachrichtenMore details
Language
German
Place of publication
Wien/Fahndorf
Austria
Target group
Freizeitköche, Köche, Restaurantbranche, Restaurantgeher, Fans von Roland Trettl, Foodies
Illustrations
40
Mit Fotografien von Helge Kirchberger
File size
7,82 MB
ISBN-13
978-3-9519829-7-7 (9783951982977)
Schweitzer Classification
Other editions
Additional editions

Roland Trettl | Christian Seiler
Nachschlag
Der Koch, der erst ohne Sterne und Hauben das wahre Glück fand
Book
09/2019
2nd Edition
CSV
€24.00
Available immediately
Persons
Author
Koch, TV-Entertainer
Roland Trettl ist vieles: Superstar unter den Sterneköchen, TV-Moderator und kulinarischer Freigeist. Der Südtiroler avancierte nach seiner Karriere als Koch ("Tantris", "Aubergine", "Ikarus" im Hangar-7) zu einem Bestsellerautor und einem beliebten TV-Star ("The Taste", "Kitchen Impossible", "First Dates", u.v.a.).
ISNI: 0000 0005 1651 3481
Roland Trettl ist vieles: Superstar unter den Sterneköchen, TV-Moderator und kulinarischer Freigeist. Der Südtiroler avancierte nach seiner Karriere als Koch ("Tantris", "Aubergine", "Ikarus" im Hangar-7) zu einem Bestsellerautor und einem beliebten TV-Star ("The Taste", "Kitchen Impossible", "First Dates", u.v.a.).
ISNI: 0000 0005 1651 3481
Journalist
Christian Seiler ist Autor zahlreicher Bücher, gemeinsam mit Roland Trettl hat er bereits den Bestseller "Serviert" verfasst.
ISNI: 0000 0003 8362 5956
Christian Seiler ist Autor zahlreicher Bücher, gemeinsam mit Roland Trettl hat er bereits den Bestseller "Serviert" verfasst.
ISNI: 0000 0003 8362 5956
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