
Von Grund auf
Description
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Mit diesen Fragen hat sich Howard Schultz persönlich auseinandergesetzt, seit er in Brooklyn aufgewachsen ist und auch als er Starbucks zu einer der weltweit bekanntesten Marken gemacht hat.
In seinem neuen Buch sucht Schultz in zwei miteinander verwobenen Geschichten nach Antworten. Eine Geschichte zeigt, wie seine widersprüchliche Kindheit - einschließlich Erfahrungen, die er noch nie zuvor offenbart hat - Schultz motivierte, der erste in seiner Familie zu werden, der das College absolvierte, um dann die Art von Unternehmen aufzubauen, für das sein Vater, ein Arbeiter, nie eine Chance hatte zu arbeiten: ein Unternehmen, das versucht, Profit und Menschenwürde in Einklang zu bringen.
Eine parallele Geschichte bietet einen Blick hinter die Kulissen von Schultz' unkonventionellen Bemühungen, alte Vorstellungen über die Rolle der Wirtschaft in der Gesellschaft in Frage zu stellen. Von der Krankenversicherung über kostenlosen College-Unterricht bis hin zu umstrittenen Initiativen im Hinblick auf Rasse und Flüchtlinge - Schultz und sein Team haben gesellschaftliche Themen mit der gleichen Kreativität und Disziplin angegangen, mit der sie den Kaffeekonsum in der Welt verändert haben.
Howard Schultz' Buch ist auch ein Querschnitt durch US-Amerika. Es zeigt, wie Amerikaner es immer wieder schaffen, Kämpfe und Schwierigkeiten in Erfolge zu verwandeln. Auf diesen Seiten finden verlorene Jugendliche erste Jobs, aufstrebende Studenten überwinden ihre Schulden, Opfer von Kriegen "ersetzen" verlorene Gliedmaßen durch unbezwingbaren Geist, Unternehmer beginnen mit dem Träumen usw.
Das Buch ist teils ehrliche Erinnerungen, teils erhebende Blaupause der gegenseitigen Verantwortung und teils Beweis dafür, dass normale Menschen außergewöhnliche Dinge tun können. Es ist eine optimistische, inspirierende Darstellung dessen, was passiert, wenn wir aufstehen, sprechen und uns für größere Zwecke als wir selbst zusammenfinden. Schultz liefert eine starke und neue Vision und ein Plädoyer für mehr Menschlichkeit.
Reviews / Votes
"Von Grund auf ist ein wunderbares Buch. Kaufen Sie es, stellen Sie Ihr Telefon ab und gönnen Sie sich ein Wochenende mit fesselnder Lektüre. Sie lernen eine beeindruckende Unternehmerpersönlichkeit kennen und erfahren viel über Amerika und die Seele seiner Bewohner."(Management-Journal 25. März 2020)
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Content
Introduction 1
About This Book 1
Conventions Used in This Book 1
What You're Not to Read 2
Foolish Assumptions 2
How This Book is Organized 3
Part I: Composting Basics 3
Part II: Selecting a Home and Method for Your Compost 3
Part III: Compost Happens 3
Part IV: Expanding Your Compost Horizons 3
Part V: The Part of Tens 4
Icons Used in This Book 4
Where to Go from Here 4
Part I: Composting Basics 5
Chapter 1: Digging into Compost 7
Welcome to the World of Compost 7
What compost is 7
What tools and equipment you need 8
How composting works 8
You Can Do It! Home Composting Made Easy 9
Some like it hot! 9
Cool customers 9
Reaping the Rewards of Composting 10
A healthier, more prolific garden 10
A healthier community and planet 11
Chapter 2: Tools of the Trade 15
Protecting Yourself from the Elements: Safety Gear 15
Getting a good pair of gloves 15
Shielding your eyes 16
Donning a dust mask 17
Blocking harmful rays with a hat and sunscreen 17
Choosing the Right Tools and Equipment for the Job 18
Mixing things up with a pitchfork or compost fork 18
Digging in with a soil fork 18
Getting the lowdown on shovels and spades 19
Investing in a good-quality hose 20
Moving compost in buckets or tarps 21
Hauling compost with wheelbarrows or garden carts 21
Additional Gadgets and Tools for the Enthusiastic Composter 22
Testing your compost's temperature 23
Aerating your compost 23
Considering chopping tools 23
Tool-Buying Tips 25
How does it feel? 25
How's it made? 25
Showing Your Tools Some TLC 26
Giving everything a quick cleaning 27
Maintaining wooden handles 27
Chapter 3: The Decomposition Process 29
Decomp 101: How Rotting Works 29
Going to pieces: The physical breakup 30
Freeing the nutrients: The chemical breakdown 30
Maintaining balance through the food web 30
Who's Doing the Hard Work? 32
Counting on chemical decomposers 32
Profiting from physical decomposers 34
Creating a Productive Work Environment 38
Rationing the carbons and nitrogens 38
Sizing down particles 39
Managing moisture and air 39
Tuning the temperature 41
Part II: Selecting a Home and Method for Your Compost 45
Chapter 4: Composting Aboveground or Underground: No Bin Required 47
Composting Without a Container 47
An Issue of Air: Aerobic versus Anaerobic Composting 49
Aerobic composting: Keeping everything aboveground 49
Anaerobic decomposition: Working without air underground 51
Creating a Pile Aboveground 52
Where to site the pile 53
Aboveground composting in a few simple steps 53
When your compost will be ready to use 54
Digging a Hole (Pit or Trench Composting) 55
Where to site the hole 55
Pit composting in a few simple steps 55
When your compost will be ready to use 57
Keeping Your Binless Compost Critter-Free 58
Chapter 5: Working with Compost Containers 59
Composting in a Container (Or Two or Three) 59
When using containers is best 60
Sorting out your composting style 61
Checking Out Your Options 62
Taking a turn with tumblers 62
Bins of all types 64
Kitchen composters 67
Keeping Wildlife Out of Your Container 71
Eliminating enticing ingredients 72
Using bin characteristics to exclude creatures 72
Bugs, ants, and flies, oh my! 73
Shopping for a Composter: A Buyer's Guide 74
Chapter 6: Erecting Your Own Compost Containers 77
Transforming Recycled Items into Inexpensive Containers 78
Wood shipping pallets 78
Recycled garbage can 80
Building Bins with Wire, Bales, or Wood 81
Hardware cloth circular wire bin 82
Poultry wire circular bin 85
Straw-bale bin 86
Wood and wire three-bin composter 90
Part III: Compost Happens 95
Chapter 7: Selecting Your Ingredients 97
Getting Down with Browns: Carbon-Rich Ingredients 97
Dry leaves 98
Woody plant trimmings 99
Paper products 100
Straw 100
Pine needles 101
Sawdust 101
Greening It Up: Nitrogen-Rich Ingredients 101
Kitchen scraps 102
Grass clippings 102
Leafy plant trimmings, spent flowers, herbs, and vegetables 103
Weeds - foliage only! 103
Livestock manure 104
Pet bedding 105
Feathers 105
Hair and fur 105
Hay 106
Using the Right Ratio of Carbon to Nitrogen Ingredients 106
Knowing which Materials to Avoid 108
Getting Your Hands on Compostable Materials 110
Stockpiling your own organic matter 110
Rounding up free organic matter 111
Chapter 8: Mixing Up a Batch: A Step-by-Step Guide 113
Deciding on Location 113
Choosing a convenient site 114
Climate considerations 115
Creating Your Pile 116
Finding the pile size that's just right 116
To chop or not to chop: Adding small or large chunks 117
Aerating made easy 118
Piling on the layers - and watering as you work 119
Tending to the Compost Pile 120
Turning your compost pile 122
Adding water 122
When is It Finished - And Why Does It Matter? 123
Surveying Different Approaches to Making Compost 124
Basic compost for laid-back gardeners 124
Speedier compost 125
Compost for Type-A personalities 126
A fine three-bin compost 129
Compost smoothie, anyone? 130
Chapter 9: Using Your Finished Compost 131
Enriching Vegetable and Flower Beds 131
Knowing how often to add compost to garden beds 132
Figuring out how much compost is enough on beds 133
Using Compost to Mulch Landscape Plants and Trees 134
Top-Dressing Lawns 136
Screening Compost for Containers 138
Making a compost screen 138
Screening small and large amounts of compost 140
Using screened compost in container plantings 140
Finding Other Uses for Finished Compost 141
Brewing (and using) compost tea 141
Growing plants directly on the pile 143
Combining Homemade with Store-Bought Compost 143
Purchasing bags of compost 144
Buying in bulk 145
Part IV: Expanding Your Compost Horizons 147
Chapter 10: Working with Worms 149
Vermicomposting in a Nutshell 150
Meet the Squirmy Stars of the Show 151
Composting worm species 151
Obtaining composting worms 151
Hooking Up the Housing and Bedding 152
How much room do your worms need? 152
Building your own worm abode 153
Opting for a manufactured worm bin 155
Making the bed 156
Introducing worms to their new home 157
Chow Time! Feeding Your Worms 157
What's on the menu 157
To chop or not to chop (again) 158
Maintaining Your Worms' Comfort Zone 158
Light 159
Temperature 159
Moisture 159
Breathing room 159
pH levels 160
Tackling Problems with Your Worm Bin 160
Odor 161
Mites 161
Dying worms 161
What Worms Contribute to Your Compost: The Casting Call 162
Harvesting vermicompost 162
Using vermicompost 165
Chapter 11: Adding Cover Crops and Green Manures 167
Recognizing the Value of Cover Crops and Green Manures 167
Preventing erosion 168
Adding organic matter 168
Reducing soil compaction 169
Improving tilth 169
Creating and adding nitrogen 169
Feeding beneficial insects 169
Inhibiting weed growth 170
Surveying Your Cover Crop Choices 170
Legumes 171
Grasses 171
Other cover crops 172
Planting and Turning Over Cover Crops 172
Sowing seasons 172
Mixing your mature cover crop into the soil 173
To till or not to till 175
Chapter 12: Composting in Sheets 177
Sheet Composting: Read All About It 177
Pros and cons 177
Where and when to lay sheets of compost 179
Getting down to ingredients 179
Sheet Composting and Gardening in One Step 180
Building garden soil 181
Planting in sheet compost beds 182
Planting next year's garden 182
Part V: The Part of Tens 183
Chapter 13: Ten Answers to Common Questions about Compost 185
What is Compost, Really? 185
What Are Browns and Greens? 185
Can I Compost All My Kitchen Scraps? What about Pet Waste? 186
Do I Have to Purchase a Container to Compost? 186
Do I Have to Turn Compost Regularly? 186
How Long before Organic Matter Becomes Compost? 187
How Do I Know When My Compost is Ready to Use? 187
Can't I Just Send My Yard and Household Waste to a Landfill to Decompose? 188
Can I Compost in Winter? 188
Can I Use Compost instead of Fertilizer? 188
Chapter 14: Ten Tips for Troubleshooting Compost 189
Slow Decomposition 189
Hovering Swarms of Teeny Flies 190
Fat, White Grubs 190
Dead Vermicomposting Worms 191
Lots of Bugs Crawling About 191
Ammonia Odor 191
Rotten Egg Odor 191
Slurry-Like Compost 192
Eek! A Mouse in the Compost 192
Animals Scattering Compost 192
Index 193
Vorwort
Das Treppenhaus war mein Zufluchtsort.
Die meisten Leute in dem Wohnblock nahmen den Aufzug, sofern er nicht außer Betrieb war. Aber selbst dann ging niemand die Stufen zum Dach hinauf. Deshalb saß ich dort.
An manchen Tagen leistete mir mein bester Freund Billy Gesellschaft. Doch meistens saß ich allein dort, wenn es zuhause zu chaotisch wurde. Mein Zimmer mit Blick auf einen Parkplatz war keine Alternative - ich teilte es mit meinen jüngeren Geschwistern - und unsere Wohnung war so klein und die Stimmen meiner Eltern waren so laut, dass ich ihnen selbst unter meinen Laken nicht entkommen konnte. Aber wenn ich auf diesen Stufen saß, fühlte ich mich sicher. Dieser Ort war meine Zuflucht. Ein urbanes Nest.
Im Treppenhaus war es nicht still. Ich konnte immer noch Menschen streiten, schwere Türen zuschlagen oder das donnernde Gepolter von anderen Kindern, die die Stufen auf den unteren Etagen hoch und runter stapften, hören. Die Geräusche prallten an den Betonwänden der leeren Flure ab und hallten in meinen Ohren wider. Aber in diesem Treppenhaus fand ich ein wenig Ruhe. Und auch wenn ich manchmal weinte, so dachte ich doch meistens darüber nach, Basketball zu spielen, oder über die Yankees - und die Möglichkeit, ein beidhändiger Hitter wie Mickey Mantle zu werden. Als ich älter wurde, saß ich auf den Stufen und träumte davon, von Zuhause auszuziehen. Ich stellte mir ein Leben jenseits der Grenzen meiner Kindheit vor. Es war schwierig, es mir bildlich vorzustellen, aber ich wusste, was ich fühlen wollte. Ich wollte das Unbehagen abwerfen, das mich befallen konnte, wenn ich die Tür zu der Wohnung 7G öffnete.
Ich war drei Jahre alt, als wir in die beengte Dreizimmerwohnung in der Sozialwohnungssiedlung Bayview in Canarsie zogen, die in dem Landstrich eines ehemaligen Sumpfgebiets im südöstlichen Zipfel von Brooklyn lag. Im Jahr 1956 gehörte meine Familie zu den über eintausend Haushalten mit geringem Einkommen, die die Voraussetzungen erfüllten, um in diesen brandneuen Ziegelsteingebäuden zu wohnen, die von der Behörde für Sozialen Wohnungsbau der Stadt New York erbaut worden waren. Dies war eine neue Alternative zu den verfallenden Elendsvierteln in der Stadt. Siedlungen wie Bayview wurden nicht als Sackgasse konzipiert, sondern als Starthilfe. Mir war nicht ganz klar, was das für mich bedeutete. Über die Jahre hinweg versuchte meine Mutter mir zu vermitteln, dass es jenseits von Canarsie und in meiner Reichweite etwas Besseres gäbe, aber das war nur schwer vorstellbar. Was ich aber jeden Tag sah, war mein Vater, der so viel Zeit auf dem Sofa liegend verbrachte, dass meine Mutter ihm den Spitznamen Herr Horizontal gab. Der Geruch seines Unwohlseins und seiner Verdrossenheit - mit sich selbst, mit uns, mit seinen Chefs, die ich nie kennenlernte, mit einem System, das ich nicht verstand - drang in die Struktur unseres Familienlebens ein.
In dem Treppenhaus schaffte ich ein wenig Abstand zwischen mir und der erstickenden Atmosphäre zuhause. Wenn ich, gehüllt in gedämpftes Licht, auf den kalten, harten Stufen saß, empfand ich etwas Ruhe. Doch ich hatte Mühe, hinter die Betonmauern zu schauen, die mich umgaben.
Canarsie, Brooklyn, war und ist nach wie vor die Endstation der U-Bahn-Linie L von New York City. Während ich auf der Treppe saß, nahm die Vorstellung dessen, was jenseits meiner kleinen Welt auf mich warten könnte, in meiner Fantasie Form an.
Mein ganzes Leben lang wurde ich von Kindheitserinnerungen verfolgt und angetrieben. An meinem Vater sah ich, was aus einem Leben werden kann, wenn eine Person ihrer Würde beraubt wird. Meine Mutter hatte mir den Glauben daran vermittelt, dass die Endstation der U-Bahn-Linie nicht die Endhaltestelle meines Lebens sein würde, sondern dass ich arbeiten und lernen und planen und meinen Weg aus dem Ort, in den ich hineingeboren worden war, hinaus träumen könnte.
Die nebeneinanderstehenden Kräfte eines Vaters, der weniger hatte als er wollte, und einer Mutter, die mehr für ihren Sohn wollte, spornten mich letztendlich an, mir eine andere Zukunft für mich selbst vorzustellen und meine Welt nicht so zu sehen, wie sie war, sondern wie sie sein könnte. Daraus wurde eine lebenslange Gewohnheit. Und in mancher Hinsicht ist das die Geschichte, die ich in diesem Buch zu erzählen versucht habe: Wie können wir alle eine bessere Zukunft konzipieren, indem wir aus der Vergangenheit mit so viel Klarheit und Weisheit wie möglich lernen, und den Willen aufbringen und alles Notwendige tun, um diese Zukunft in die Tat umzusetzen. Das ist bis heute die Reise meines Lebens.
Das Treppenhaus war der erste Ort, an dem meiner Fantasie Flügel wuchsen, aber nicht der letzte. Als ich Mitte der 1980er Jahre mein erstes Geschäft gründete, inspirierten mich alte und sogar uralte Einflüsse: Kaffee, der seit Jahrhunderten konsumiert wird, und auch das menschliche Bedürfnis nach Beziehungen und Gemeinschaft, das in unserer DNA angelegt ist. Ich malte mir eine andere Art und Weise aus, wie man diese Dinge miteinander verbinden könnte: Starbucks Stores. Als ich meine ersten Espresso-Bars eröffnete, wollte ich Orte schaffen, an denen Menschen dem Alltagschaos entfliehen und ein Gefühl der Zugehörigkeit finden könnten. Über vierzig Jahre später ist ein Besuch bei Starbucks für Millionen Menschen in mehr als siebenundsiebzig Ländern zur Routine und Ruhepause geworden. Neben Zuhause und Arbeitsstelle sind Starbucks Stores als »dritter Ort« bekannt geworden.
Für mich ist das Konzept eines »dritten Ortes« nicht einfach etwas, das innerhalb von vier Wänden existiert. Es ist eine Geisteshaltung. Eine Art und Weise, in der Welt zu existieren. Aus ebendiesem Grund habe ich begonnen, ein gewinnbringendes Geschäft aufzubauen, das zugleich ein Kernethos ausdrückt: nämlich, dass Menschen aller Arten zusammenkommen und einander aufrichten können.
In dieser Hinsicht spiegeln Aspekte der Reise von Starbucks Aspekte der Reise Amerikas wider. Nicht weil das Land ein Geschäftsbetrieb ist, sondern weil das Geschäft des Landes immer der fortwährende Kampf war, die scheinbar miteinander konkurrierenden Prioritäten Menschlichkeit und Wohlstand im Gleichgewicht zu halten. Ich bin felsenfest davon überzeugt, dass die Bemühungen von Starbucks, ein anderes Unternehmen zu sein - eins, für das zu arbeiten mein eigener Vater als der Arbeiterklasse zugehörig nie die Chance hatte -, es wert sind, in diesem fragilen, doch verheißungsvollen Augenblick der Geschichte unseres Landes erzählt zu werden, in dem Wahrhaftigkeit und Achtung ein donnerndes Comeback starten müssen.
In gewisser Weise geht es auf diesen Seiten weniger um Starbucks und meine Kindheit als vielmehr um den Ort, an dem wir beide geboren wurden: die Vereinigten Staaten von Amerika. In den ineinander verschlungenen Erzählungen über meine Jugend und meine jüngsten Jahre bei Starbucks geht es um etwas viel Größeres. Es ist eine Geschichte über Neuerfindung und Erneuerung. Über Möglichkeiten. Über die Macht der Menschen, das Leben anderer wie auch ihr eigenes zu verändern. Es ist eine Geschichte darüber, was wir für uns selbst und füreinander tun können, und über unser aller Verantwortung, unsere gemeinsame Zukunft neu zu konzipieren. Und neu konzipieren müssen wir sie.
Ideale, auf denen unsere Nation gegründet wurde, darunter Gleichheit und Freiheit für alle, müssen immer noch vollständig verwirklicht werden. In einigen Winkeln sind sie in ihrer bloßen Existenz bedroht. Der Fortbestand der amerikanischen Demokratie ist auch noch keine ausgemachte Sache. Tatsächlich steht der amerikanische Traum, den ich gelebt habe und an den ich immer noch glaube - die Vorstellung, dass jeder die gleichen Chancen haben sollte, von Grund auf emporzusteigen -, an einem Scheidepunkt. Es müssen mehr Menschen eine faire Chance auf ihren Traum haben, wie bescheiden oder ehrgeizig diese Träume auch sein mögen, und jetzt ist der Zeitpunkt gekommen, darüber zu sprechen, wie diese Chancen für jedermann aussehen könnten. Gemeinsam haben wir das Potenzial, ein neues Konzept zu entwickeln und das Versprechen unseres Landes einzulösen, was hoffentlich in diesem Buch deutlich wird.
Letztlich habe ich Von Grund auf geschrieben, weil ich optimistisch in die Zukunft schaue und teilen wollte, was ich aus der Vergangenheit gelernt habe. Es handelt sich nicht um meine Memoiren, sondern um eine aufrichtige Betrachtung dessen, wie meine frühesten Erfahrungen - von denen ich einige bisher nicht öffentlich gemacht habe - das Leben durchdrungen und inspiriert haben, das ich geführt habe, nachdem ich das Treppenhaus erst einmal verlassen hatte und gen Westen gezogen war, jenseits von allem, was ich kannte, auf der Suche nach dem, was meiner Vorstellung nach möglich war. Und auch wenn es kein Wirtschaftsbuch ist, so handelt es sich doch um einen forschenden Blick hinter die Kulissen während der Reise einer Firma, um eine Antwort auf eine Schicksalsfrage unserer Zeit zu finden: Was können wir tun, um eine sinngebende Veränderung herbeizuführen und die angemessene, gerechte und sichere Zukunft zu erschaffen, die wir alle uns wünschen?
Ich hoffe, dass...
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- E-reader: Bookeen, Kobo, Pocketbook, Sony, Tolino and many more (not Kindle).
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