Frisch vom Wochenmarkt
Kochen und genießen mit Rezepten aus dem ZEITmagazin | Gerichte mit saisonalem Gemüse und Obst. Kochbuch für alle Jahreszeiten
Published on 25. September 2021
224 pages
978-3-7453-1598-1 (ISBN)
Description
Einfach, leicht nachzukochen, mit frischen saisonalen Zutaten, und doch immer mit dem gewissen Etwas - das sind die Rezepte der Kochkolumne »Wochenmarkt« im ZEITmagazin. Im Frühling serviert Elisabeth Raether einen frischen Salat mit Kräutern, Ei und Haselnüssen, im Sommer Parmigiana di zucchine, der Herbst bringt einen überraschend simplen Apfelkuchen aus der Pfanne, und im Winter verleiht ein Blauschimmel-Dip der Süßkartoffel den besonderen Dreh.
Unprätentiös und unterhaltsam erklärt die Autorin, wieso man unbedingt einmal Eier in einem Linseneintopf pochieren sollte, warum an kalten Tagen ein Fenchelauflauf mit Sahne und Käse etwas Tröstendes hat und dass es völlig in Ordnung ist, sich auch mal einen ganzen Tag lang von Schokoladenkuchen zu ernähren. Der ideale Begleiter für alle Freunde des gehobenen Geschmacks.
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Elisabeth Raether
Frisch vom Wochenmarkt
Kochen und genießen mit Rezepten aus dem ZEITmagazin | Gerichte mit saisonalem Gemüse und Obst. Kochbuch für alle Jahreszeiten
Book
09/2021
4th Edition
Riva
€20.00
Available immediately
Person
Elisabeth Raether, geboren 1979 in Heidelberg, studierte in Berlin und Paris und arbeitete in einem Hamburger Buchverlag, bevor sie 2009 bei der ZEIT anfing. Für das ZEITmagazin entwickelte sie die kulinarischen Kolumnen "Wochenmarkt" und "Die trinkende Frau", die ebenso erfolgreich als Sammelbände erschienen sind. Elisabeth Raether lebt in Berlin.
Content
- Intro
- Inhalt
- Vorwort
- Frühling
- Suppe mit Lauch, Erbsen und Kräutern
- Soße aus Frühlingszwiebeln und Ingwer
- Grilled Cheese
- Kichererbsen mit Spinat
- Linseneintopf mit Ei, Spinat und Parmesan
- Spargelsuppe mit Schnittlauch und geröstetem Brot
- Einfache, kleine Spargeltartes
- Spargelrisotto
- Steak mit Spargel und Erbsen
- Karotten aus dem Ofen mit Ersnussoße
- Rharbarbertarte mit Baiser
- Rhabarber-Crumble
- Ein fast jamaikanisches Huhn
- Hünchensalat
- Pasta mit Blumenkohl
- Schokoladenkuchen
- Japanisches Curry
- Indisches Eier-Curry
- Parmigiana mit Fenchel
- Huhn mit Fenchel und Zitrone
- Erdbeerkuchen
- Clafoutis mit Erdbeeren, Rhabarber und Olivenöl
- Obstsalat mit Sternanis und Basilikum
- Risotto mit Lauch und Gorgonzola
- Sommer
- Schokoladenkuchen mit Kirschen
- Ricotta-Gnocchi
- Brotsalat Fattoush
- Gurkensalat
- Thailändische Fischplätzchen
- Bohnensalat mit Sesamdressing
- Aprikosenkuchen (Marillenfleck)
- Tarte Nektarinen und Aprikosen
- Wildschweinragout
- Gebackene und geschmorte Paprikas (Peperonata)
- Gebackene Zuchhini
- Pilzcurry
- Tarte mit Pilzen
- Walnusspesto
- Zwetschgenröster
- Zwetschgen-Crumble mit Marzipan
- Zimthuhn mit Rosinen
- Herbst
- Dip aus gerösteten Zwiebeln
- Suppe mit Lauch, Kartoffeln und Roquefort
- Fatayer mit Mangold
- Apfelkuchen aus der Pfanne
- Kuchen mit karamellisierten Äpfeln
- Karotten mit Honig und Orangenblütenwasser
- Mit Trauben gebratener Fisch
- Geschmorter Fisch mit Kartoffeln und Oliven
- Muscheln mit Orange und Kokos
- Spaghetti mit Sardellen
- Past mit Pilzen, Esskastanien und Speck
- Gratinierter Blumenkohl
- Kürbis-Crumble
- Birnen-Crumble mit Schokolade
- Reibekuchen aus Kürbis mit Birnenkompott
- Süßsäuerliche Soße (Agrodolge)
- Hühnersuppe mit Nudeln
- Risotto mit Salsiccia
- Risotte mit Grapefruit
- Winter
- Gewürzpaste
- Eingelegte Zwiebeln
- Gebrannte Cashews
- Salzzitrone
- Käsegebäck
- Gebackene Süßkartoffeln mit Blauschimmel-Dip
- Lammschulter mit Harissa und weißen Bohnen
- Frikadellen mit Wasabi-Mayonnaise
- Hirschragout mit Zitrone und Speck
- Radicchio-Salat mit Blutorangen und Haselnüssen
- Türkisches Frühstück Menemen (Eier mit Tomaten und Paprika)
- Gestürzter Birnenkuchen
- Mandel-Orangen-Kuchen
- Reiskuchen aus Bologna (Torta die Riso)
- Rote-Bete-Salat mit Apfel
- Wintersalat mit Salzzitrone
- Thai-Suppe mit Huhn und Kokosmilch
- Hühnereintopf
- Pasta mit Bohnen
- Pasta mit Tomaten, Anchovis und Semmelbröseln
- Linsensuppe mit Kokos und Tomaten
- Geschmorte Rinderbrust mit Kokosreis
- Dip aus Räucherforelle
- Venezianische Leber (Fegato alla Veneziana)
- Baskischer Käsekuchen
- Risotto mit Fenchel, Orange und Wodka
- Salat mit Kräutern, Ei und Haselnüssen
- Fenchelgratin
- Über die Autorin
- Register
- Unbenannt
