Fermentation de l'ethanol

Ces dernières années, l'importance accordée aux biocarburants dans le monde a considérablement augmenté, en raison de l'avancée du réchauffement climatique et de l'augmentation des prix du pétrole. La production de biocarburants conventionnels se heurte toutefois à des obstacles qui l'empêchent d'atteindre les niveaux souhaités, ce qui incite fortement à adopter de nouvelles technologies. Le secteur brésilien du sucre et de l'alcool a suscité l'intérêt de plusieurs pays en raison du rendement élevé et du faible coût de la production de sucre et d'alcool, la canne à sucre étant la matière première utilisée dans ce secteur. L'éthanol est une source estimée d'énergie propre et renouvelable et est le biocarburant le plus utilisé dans le monde, à la fois sous forme pure et comme additif à l'essence. Lors de la production industrielle d'éthanol, l'un des facteurs limitants du processus est le stress causé aux levures, principalement par les concentrations élevées de sucre et d'éthanol présentes dans le moût. Dans cette étude, en utilisant différentes approches, nous avons cherché à augmenter la tolérance de la levure industrielle CAT-1 pour qu'elle puisse résister aux facteurs de stress rencontrés dans le processus industriel brésilien.