Transfer von Elementen in die Muttermilch

Der Übergang chemischer Elemente in die Muttermilch: Strom oder Rinnsal? Wie schnell und wie stark wandern ausgewählte chemische Elemente (z. B. Phosphor, Jod, Eisen, Blei, Cadmium) aus der mütterlichen Nahrung in die Muttermilch und dann in den kindlichen Organismus? Diese Frage wurde in einer großen Studie intensiv untersucht, in der Nahrungs- und Muttermilch-Proben über längere Zeit hinweg systematisch gesammelt und ausgewertet wurden. Der Studienbericht skizziert nicht nur die Methodik, er liefert erstmals auch verlässliche Transferfaktoren - Rechenwerte, mit denen Ernährungsexperten und Ärzte konkret abschätzen können, in welchem Ausmaß gestillte Säuglinge bestimmte Elemente aus der mütterlichen Nahrung "abbekommen".