
Sauerteig
Zeit für Brot in einem rastlosen Leben
Andrew Whitley(Author)
Atlantik Verlag
1st Edition
Published on 6. May 2019
Book
Paperback/Softback
176 pages
978-3-455-00588-2 (ISBN)
Description
Für eines der ältesten und besten Rezepte der Welt braucht es nicht mehr als Mehl, Wasser, Salz und vor allem eines: Zeit. Dieses Buch erklärt die Herstellung von Sauerteigkulturen - Schritt für Schritt und ganz ohne Hilfsmittel.
Auf die Basics zur Herstellung folgen die Rezepte, von Weißbrot über Vollkorn-, Saaten- und Nussbrot, bis hin zu Pizza und Ciabatta. Whitley informiert außerdem über verschiedene Mehlsorten und alternative Backformen. Wer sich auf den Prozess des langsamen Backens einlässt, stellt schnell fest, wie wertvoll diese Zeit investiert ist.
More details
Language
German
Place of publication
Germany
Product notice
Paperback (mass)
Dimensions
Height: 18.8 cm
Width: 11.8 cm
Thickness: 1.6 cm
Weight
244 gr
ISBN-13
978-3-455-00588-2 (9783455005882)
Schweitzer Classification
Persons
Author
Andrew Whitley ist leidenschaftlicher Bäcker und gründete eine der ersten ökologischen Bäckereien in Großbritannien. Er setzt sich auf verschiedenen Ebenen für nachhaltiges Backen ein.
Translation
Anabelle Assaf, geboren 1986, studierte Angewandte Literaturwissenschaften und übersetzt aus dem Englischen und Französischen. Zudem ist sie als Lektorin und Literaturagentin tätig.