
Culinaria Russia
Russland, Ukraine, Georgien, Armenien, Aserbaidschan
Marion Trutter(Author)
Gregor M. Schmid(Photographer)
h.f.ullmann publishing
Published in June 2014
Book
Hardback
372 pages
978-3-8480-0761-5 (ISBN)
Description
Wer hat nicht schon von Piroggen, Bliny oder Borschtsch gehört? Aber was verbirgt sich hinter Ucha, Chinkali, Chatschapuri, Lahmadschun oder Plow? Russland, die Ukraine und der Kaukasus bieten eine Fülle an kulinarischen Spezialitäten, die hierzulande noch kaum bekannt sind und deren Vielfalt sich aus den unterschiedlichsten Einflüssen und Kulturen an der Grenze von Orient und Okzident speist. Das Spektrum reicht von den traditionellen Fisch- und Fleischspezialitäten der Nomadenvölker im russischen Norden bis hin zu den orientalisch geprägten Süßspeisen der aserbaidschanischen Küche.
'Culinaria Russia' entfaltet die außergewöhnliche Bandbreite dieser faszinierenden Vielvölker-Küche in fundierten, von ausgewiesenen Landeskennern verfassten Texten und eindrucksvollen Fotografien. Neben wissenswerten landes- und warenkundlichen Hintergründen findet der Leser eine großzügige Auswahl an authentischen Rezepten, mit denen er sich das neue kulinarische Terrain kochend und genießend ganz unmittelbar erschließen kann.
'Culinaria Russia' entfaltet die außergewöhnliche Bandbreite dieser faszinierenden Vielvölker-Küche in fundierten, von ausgewiesenen Landeskennern verfassten Texten und eindrucksvollen Fotografien. Neben wissenswerten landes- und warenkundlichen Hintergründen findet der Leser eine großzügige Auswahl an authentischen Rezepten, mit denen er sich das neue kulinarische Terrain kochend und genießend ganz unmittelbar erschließen kann.
More details
Series
Language
German
Place of publication
Germany
Target group
Russlandliebhaber, Köche
Dimensions
Height: 31.2 cm
Width: 26.8 cm
Weight
2494 gr
ISBN-13
978-3-8480-0761-5 (9783848007615)
Schweitzer Classification
Other editions
Previous edition
Marion Trutter | Gregor M. Schmid
Culinaria Russia
Russland, Ukraine, Georgien, Armenien, Aserbaidschan
Book
08/2007
h.f.ullmann publishing
€24.90
Article exhausted; check for reprint
Persons
Marion Trutter studierte Spanische Literaturwissenschaft, Amerikanistik und Kommunikationswissenschaften in München. Als selbstständige Journalistin hat sie sich unter anderem mit kulinarischen Reportagen einen Namen gemacht. In diesem Band versammelt sie 7 Autorinnen und Autoren, die ihr landeskundliches Wissen anschaulich und kompetent vermitteln.
Gregor M. Schmid studierte Freie Malerei, Grafik und Druckgrafik und arbeitet heute als freier Fotograf in Gilching bei München. Für dieses Buch war er unter teilweise abenteuerlichen Bedingungen rund 200 Tage in fünf Ländern unterwegs und überwand etwa 80.000 Kilometer.
Gregor M. Schmid studierte Freie Malerei, Grafik und Druckgrafik und arbeitet heute als freier Fotograf in Gilching bei München. Für dieses Buch war er unter teilweise abenteuerlichen Bedingungen rund 200 Tage in fünf Ländern unterwegs und überwand etwa 80.000 Kilometer.