Napoléon à table
Published on 27. December 2024
Book
Paperback/Softback
56 pages
978-2-37999-119-6 (ISBN)
Description
La gastronomie naît sous Napoléon. Berchoux forge le mot, Grimod de la Reynière en fixe le calendrier et Brillat-Savarin propose les meilleures recettes.Mais Napoléon fut-il gastronome ? Toujours pressé, il a peu de temps à consacrer à ses repas. Toutefois il apprécie le parmesan et le chambertin.Et ses Maréchaux ? Masséna en tête, ils donnèrent l¿exemple du luxe de la table.Quant aux grognards ils se contentèrent de vivre sur les pays conquis.
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Person
Jean Tulard, membre du Club des Cent, de l'Académie des gastronomes, des Psychologues du goût et des Amis des bistrots (mot apparu dit-on en 1814), était particulièrement qualifié pour évoquer la table de Napoléon.