
Food Design XL
Springer (Publisher)
1st Edition
Published on 23. November 2009
Book
Hardback
350 pages
978-3-211-99230-2 (ISBN)
Description
Warum sind Pizzas rund und Fischstäbchen rechteckig? Warum zerschneiden wir eine Torte anders als ein Brot? Auf diese und ähnliche Fragen gab das 2005 mit internationalen Preisen gewürdigte Buch "Food Design" bereits erste Antworten. Nun präsentieren die Autoren eine zweisprachige Maxi-Ausgabe. Darin widmen sie sich der Frage, wie Form, Farbe, Geruch, Konsistenz, Verzehrgeräusche, Herstellungstechnik, Geschichte und Geschichten das Design von Lebensmitteln beeinflussen.
More details
Edition
1., 2010
Language
English
German
Place of publication
Vienna
Austria
Target group
Popular/general
Product notice
sewn/stitched
Paper over boards
Illustrations
150
150 farbige Abbildungen
Frontispiece; Illustrations, color
Dimensions
Height: 290 mm
Width: 262 mm
Thickness: 28 mm
Weight
2200 gr
ISBN-13
978-3-211-99230-2 (9783211992302)
Schweitzer Classification
Persons
Sonja Stummerer studied architecture under Hans Hollein at the Vienna University of Applied Arts before graduating with honors. She received her degree as a "Master of Architecture" from the London Architecture Association. Sonja Stummerer works for Arata Isozaki & Associates in Tokyo, and she is a state approved and certified civil engineer. She has also written and published a number of essays, reports and interviews.
Martin Hablesreiter studied architecture under Hans Hollein at the Vienna University of Applied Arts before graduating with honors. He works for Arata Isozaki & Associates in Tokyo, and has written and published a number of essays, reports and interviews.
Sonjas Stummerer and Martin Hablesreiter are married and have a son. They work together and are known by the name of "honey and bunny productions."
Sonja Stummerer, Studium der Architektur bei Prof. Hollein, Universität für Angewandte Kunst, Diplom mit Auszeichnung, Ausbildung zum "Master of Architecture" an der "Architectural Association" in London, Mitarbeit bei Arata Isozaki & Associates in Tokyo, staatlich befugte und beeidetet Ziviltechnikerin, zahlreiche Essays, Berichte und Interviews.
Martin Hablesreiter, Studium der Architektur bei Prof. Hollein, Universität für Angewandte Kunst, Diplom mit Auszeichnung, Mitarbeit bei Arata Isozaki & Associates in Tokyo, zahlreiche Essays, Berichte und Interviews.
Sonjas Stummerer und Martin Hablesreiter sind verheiratet und sind Eltern eines Sohnes. Gemeinsam firmieren sie unter "honey and bunny productions".
Martin Hablesreiter studied architecture under Hans Hollein at the Vienna University of Applied Arts before graduating with honors. He works for Arata Isozaki & Associates in Tokyo, and has written and published a number of essays, reports and interviews.
Sonjas Stummerer and Martin Hablesreiter are married and have a son. They work together and are known by the name of "honey and bunny productions."
Sonja Stummerer, Studium der Architektur bei Prof. Hollein, Universität für Angewandte Kunst, Diplom mit Auszeichnung, Ausbildung zum "Master of Architecture" an der "Architectural Association" in London, Mitarbeit bei Arata Isozaki & Associates in Tokyo, staatlich befugte und beeidetet Ziviltechnikerin, zahlreiche Essays, Berichte und Interviews.
Martin Hablesreiter, Studium der Architektur bei Prof. Hollein, Universität für Angewandte Kunst, Diplom mit Auszeichnung, Mitarbeit bei Arata Isozaki & Associates in Tokyo, zahlreiche Essays, Berichte und Interviews.
Sonjas Stummerer und Martin Hablesreiter sind verheiratet und sind Eltern eines Sohnes. Gemeinsam firmieren sie unter "honey and bunny productions".
Content
Einleitung.- Teufelshorn und Herrgottsb'scheißerl - Symbol, Täuschung und Entfremdung.- Baukästen und Werkzeuge.- Symbiose und essbare Hilfsmittel.- Knusperspaß und Farbenfreude Haptik, Geräusch und Farbe.- Spannung in Hülle und Fülle.- Das Zusammenspiel von Innen und Außen.- Die Lust am Teilen.- Vom Brechen, Schneiden und Portionieren.- Knusprig oder streichfähig.- Oberflächen und Konsistenzen.- Stapelbare Fische.- Herstellung und Transport.- Man ist, was man isst.- Phänomene des Zeitgeists.- Danksagung.- Literaturverzeichnis.
Introduction. - Devil's Horn and "Hergottsb'scheisserl" - Symbol, Fake & Estrangement. - Construction Kit and Tools -Symbiosis and eatable aids. - Enjoy the Crunchy and Coloured (Fun Food). - Surface feel, Sound and Colour. - Suspense in Abundance. - The Cooperation between Inside & Outside. - Delight of Sharing. - How to crack, cut and divide. - Crispy or Smooth. - Surface & Consistency. - Stackable Fish. - Production & Transportation. - You are what you eat. - Trends and Phenomenon of the Zeitgeist. - Acknowledgment
Introduction. - Devil's Horn and "Hergottsb'scheisserl" - Symbol, Fake & Estrangement. - Construction Kit and Tools -Symbiosis and eatable aids. - Enjoy the Crunchy and Coloured (Fun Food). - Surface feel, Sound and Colour. - Suspense in Abundance. - The Cooperation between Inside & Outside. - Delight of Sharing. - How to crack, cut and divide. - Crispy or Smooth. - Surface & Consistency. - Stackable Fish. - Production & Transportation. - You are what you eat. - Trends and Phenomenon of the Zeitgeist. - Acknowledgment