
Met
Honigwein selbst gemacht
Karl Stückler(Author)
Stocker, L (Publisher)
1st Edition
Published on 16. September 2024
Book
Hardback
128 pages
978-3-7020-2253-2 (ISBN)
Description
Jeder Imker und Honigkäufer kann Met auch in kleinen Mengen einfach selbst herstellen. Und Met muss nicht süß sein: Ob als Aperitif oder zum Dessert, mit seiner Geschmacksvielfalt überzeugt er seit jeher.
Das Buch beleuchtet detailliert die Arbeitsschritte vom Ansatz, dem Mischen von Honig und Wasser, über die Fermentation bis zur Flaschenfüllung und Veredelung von Honigwein. Dabei zeigt der Autor auch Vor- und Nachteile von Behandlungsmöglichkeiten wie etwa dem Filtrieren auf. Mit dem nötigen theoretischen Hintergrundwissen macht er klar, welche Faktoren die Qualität des Endproduktes beeinflussen.
Der Autor beschreibt, was es braucht, um Met in vielfältigen Geschmacksrichtungen und Süßegraden herzustellen. Er geht auf die unterschiedlichen Honigvarianten und Fermentationsmethoden ein. Rechtliche Aspekte sind ebenso enthalten wie ein Exkurs in die gewerbliche Metherstellung.
Zahlreiche Rezeptideen, auch für Bowle und Cocktails mit Met sowie alkoholfreien Met, geben Impulse, sich in neue Geschmackswelten vorzutasten.
More details
Edition
erweiterte Neuauflage
Language
German
Illustrations
farbig bebildert, zahlreiche Grafiken
Dimensions
Height: 229 mm
Width: 176 mm
Thickness: 15 mm
Weight
434 gr
ISBN-13
978-3-7020-2253-2 (9783702022532)
Schweitzer Classification
Person
Author
Fachbuchautor Dipl.-HLFL-Ing. Karl Stückler leitet die Imkerschule in Warth (Niederösterreich) und unterrichtet an der landwirtschaftlichen Fachschule Warth. Das reichhaltige Wissen des Imkermeisters und seine langjährige Erfahrung rund um den Honigwein begeistern auch seine Seminarteilnehmer im In- und Ausland.
ISNI: 0000 0000 4659 5266 GND: 113307381
ISNI: 0000 0000 4659 5266 GND: 113307381