Äpfel
80 verführerische Rezepte
Maria Steinbauer(Author)
Pichler Verlag in Verlagsgruppe Styria GmbH & Co. KG
1st Edition
Published on 30. August 2010
Book
Hardback
96 pages
978-3-85431-531-5 (ISBN)
Description
Die ersten veredelten Apfelsorten kamen auf den Straßen des römischen Weltreichs aus Asien nach Europa. Damit ist der Apfelbaum der älteste kultivierte Baum in unseren Breiten. Doch was die ursprüngliche Vielfalt betrifft -immerhin gibt es über 5.000 Apfelsorten weltweit -, so scheint sich der heutige Konsument mit dem schmalen Angebot der Supermarktketten zufrieden zu geben. Warum das so ist, erklärt die Autorin in ihrem einführenden Kapitel. Anschließend stellt die Obstbäuerin und Edelbrandsommelière Maria Steinbauer die wichtigsten Anbaugebiete in Österreich und der Schweiz sowie dem süddeutschen Raum und dem Périgord vor, vergleicht die Sorten und erzählt von ihren sehr unterschiedlichen Aromen und Eigenschaften.Die spezifischen Rezepte zur jeweiligen Apfelsorte führen den Leser dieses anregenden Kochbuches sowohl in die Welt der traditionellen Köstlichkeiten als auch zu den Hochgenüssen der modernen Küche.
More details
Edition
1., Erstauflage
Language
German
Illustrations
durchgehend farbig
Dimensions
Height: 19 cm
Width: 19 cm
ISBN-13
978-3-85431-531-5 (9783854315315)
Schweitzer Classification
Person
MARIA STEINBAUER, geb. 1965 in Graz, ist seit 1989 Betriebsführerin in einem Obstbaubetrieb und ausgebildete Edelbrandsommelière. Ihre Edelbrände und Edelliköre wurden vielfach ausgezeichnet. Bei Pichler erschien von Maria Steinbauer der Band "Edelbrände. Exquisites Genießen".