Die Wunder der Roten Beete

Die Rübenart liefert dunkelrote Rote Bete, eine nahrhafte, kugelförmige Wurzel, die als Gemüse verzehrt wird. Dieses Gemüse ist auch unter anderen Namen bekannt, die im britischen Englisch als Tafelrüben, Feldrüben, Rote Rüben, Speiserüben oder goldene Rüben bezeichnet werden. Die Rote Bete ist der Teil der Pfahlwurzel der Rübenpflanze, der in den Vereinigten Staaten oft als Rüben bezeichnet wird. Sie gehört zur Klasse der Beta vulgaris-Sorten, die als B. vulgaris subsp. vulgaris Conditiva-Gruppe bekannt sind und wegen ihrer kulinarischen Pfahlwurzeln und Blätter, die als Grünrüben bekannt sind, angebaut werden.