
Der große Radatz
Das Wiener Fleisch- & Wurstkochbuch
CSV (Publisher)
1st Edition
Published on 16. November 2022
Book
Hardback
360 pages
978-3-903461-00-0 (ISBN)
Description
"Der große Radatz" ist das Kochbuch für alle, die Fleisch mögen. Das Buch enthält wertvolle Informationen über den Umgang mit Rind,- Kalb-, und Schweinefleisch, klärt über Schnitte, Lagerungsmethoden und Besonderheiten auf und führt in die große Tradition des Wiener Fleisch- und Wursthandwerks ein.
Dazu passend hat Meisterköchin Gabriele Halper über hundert Rezepte aus dem Kanon der Wiener Küche zusammengetragen und neu interpretiert: von Gebackenen Blunzenradln bis zu den Feinheiten, die es braucht, um Wiener Schnitzel oder Tafelspitz gelingen zu lassen.
"Der große Radatz. Das Wiener Fleisch- & Wurst-Kochbuch" vermittelt auf anschauliche Weise die handwerklichen Kompetenzen des Traditionsunternehmens Radatz, das in diesem Jahr seinen 60. Geburtstag feiert. Und es feiert die Wiener Küche und ihre besten Gerichte.
More details
Language
German
Place of publication
Wien/Fahndorf
Austria
Target group
Menschen, die an Fleisch und klassischer Wiener Küche interessiert sind
Product notice
With ribbon marker(s)
Illustrations
200
Mit Fotos von Luzia Eilert und Ingo Pertramer
Dimensions
Height: 244 mm
Width: 174 mm
Thickness: 32 mm
Weight
1212 gr
ISBN-13
978-3-903461-00-0 (9783903461000)
Schweitzer Classification
Persons
Editor
Photographer
Editorial board member
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