Hessisch vegetarisch
Kreative Rezepte | Originelle Ideen | Mit veganen Varianten der Gerichte
1st Edition
Published on 27. March 2026
Book
Hardback
80 pages
978-3-95542-540-1 (ISBN)
Description
Es gibt sie: großartige hessische Gerichte ganz ohne Fleisch. Sie sind traditionell, ihre Rezepte über Generationen weitergegeben.
In »Hessisch vegetarisch« versammelt der vielfach dafür ausgezeichnete Koch Christof Klages viele dieser Traditionsgerichte - so zum Beispiel die Grüne Soße. Ergänzt werden diese allerdings auch um modernisierte Varianten wie Handkäs-Tatar, Spessart-Geröstel oder Apfelwein-Crumble. Vegane Varianten gibt es zu jedem Rezept selbstverständlich dazu.
More details
Persons
Author
Bettina Mähler, Jahrgang 1961, ist Journalistin und begeisterte Köchin. Sie kennt die Klages-Küche schon lange und durfte sie in seinen Kochkursen auch selbst lernen.
ISNI:
ISNI:
Christof Klages, Jahrgang 1970, ist nicht nur Koch, sondern auch ayurvedischer Ernährungsberater. Er experimentiert seit seiner Jugendzeit mit der hessischen Küche.
Photographs by
Lucas Körner erzählt visuelle Geschichten - seine Fotografie verbindet Authentizität, Emotion und kreative Blickwinkel.