Trüffeln

Geheimnisvoll und sagenumwoben sind die Geschichten rund um den Trüffel, den Pilz, der die Menschheit seit der Antike fasziniert. Von leidenschaftlichen Trüffelsuchern und -händlern, die immer auf der Suche nach guten Stücken sind, handeln die Geschichten in diesem Buch. Thuri Maags Rezepte sind kulinarische Anregungen für den angemessenen Genuss dieses königlichen Pilzes. Er hat Gerichte kreiert, die das Trüffel-Aroma optimal unterstützen. In der Warenkunde werden die verschiedenen Trüffelsorten eingehend vorgestellt. Hinweise zum richtigen Kauf und Genuss von Trüffeln runden das Buch ab: Kompetente Konsumenten sind besser gefeit vor Täuschungen.