Törtchen, Törtchen
Himmlische Versuchungen
Published on 15. May 2010
Book
Hardback
112 pages
978-3-8025-3701-1 (ISBN)
Description
Für ein Dessert - süßer Höhepunkt und krönender Abschluss eines gelungenen Menüs - lohnt es sich durchaus, etwas Aufwand zu betreiben. Matthias Ludwigs, vom Gault Millau als "Pâtissier des Jahres 2009" ausgezeichnet, präsentiert mit einer Auswahl von 40 Rezepten seine besten Desserts: fruchtige Nachspeisen, Törtchen auf der Basis von Schokolade oder mit würziger Note. Der sympathische Chef-Pâtissier zeigt zugleich, dass auch Amateurköche erfolgreich mit Profi-Rezepten arbeiten können.
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Persons
Matthias Ludwigs ist leidenschaftlicher Pâtissier: Gleich nach seiner Kochlehre hat er noch eine Konditorlehre mit Erfolg abgeschlossen. Nach Stationen bei Stefan Marquard und im Gästekasino des Verteidigungsministeriums in Bonn, auf hoher See mit der MS Europa und als Demi-Chef Pâtissier im Restaurant Dieter Müller in Bergisch-Gladbach wirkte Ludwigs als Chef-Pâtissier im Restaurant Graugans (Hyatt Regency Köln). Der Geschäftsführer eines Pâtisserie-Unternehmens ist außerdem als Rezeptersteller und Foodstylist tätig. www.matthiasludwigs.de