Carpaccio
77 hauchdünne Köstlichkeiten
1st Edition
Published on 10. September 2009
Book
Hardback
160 pages
978-3-440-11745-3 (ISBN)
Description
Hauchdünne Scheiben von rohem Rinderfilet mit Parmesan - Giuseppe Cipriani kreierte das erste Carpaccio 1950 in Venedig und benannte es nach dem berühmten venezianischen Renaissance-Maler. Heute werden in der Feinschnitt-Technik aus allen erdenklichen Produkten köstliche und dekorative Gerichte auf den Teller gezaubert. Der Münchner "Gourmet-Papst" Gerd Käfer hat seine besten Rezepte, von einfach bis luxuriös, ausgewählt und mit vielen Profitipps für die Zubereitung, das Anrichten und Dekorieren ergänzt.