Kochen mit Meerrettich

Bei der überarbeitenden Auswahl der vorliegenden Rezeptesammlung wurde erst die Vielfalt des Einsatzes von Meerrettich deutlich. Ob Vorspeisen, Suppen, Fisch- und Fleischgerichte oder Saucen, mit der Auswahl der vielfältigsten Rezepte um die scharfe Wurzel erhalten sie unzählige Anregungen. Der Meerrettich oder Kren wird zum ständigen Begleiter in der Küche.


Wussten Sie, dass Meerrettich zu den Heilpflanzen gehört und einen doppelt so hohen Vitamin-C-Gehalt hat wie eine Zitrone? Oder ist Ihnen bekannt, dass die antibiotischen Inhaltsstoffe Allicin und Sinigrin, die in der Meerrettichpflanze zu finden sind, in ihrer Wirkung dem Penicillin ähneln? Aber auch neben den gesundheitsfördernden Eigenschaften sollte die scharfe Wurzel auf einem abwechslungsreichen Speiseplan nicht fehlen.