Yellowstone - Das offizielle Dutton-Ranch-Familien-Kochbuch

Gabriel »Gator« Guilbeau stammt ursprünglich aus Nord-Hollywood, Kalifornien, entwickelte seine kulinarische Identität und seine Gator-Persönlichkeit allerdings im Laufe vieler Sommer, die er im Herzen des Cajun Country zugebracht hat - in Acadiana, um genau zu sein. Im South Louisiana-Geäst seines Stammbaums finden sich mindestens drei Generationen herausragender Cajun-Köche, allen voran seine Großmutter Evadelle Guilbeau und sein Vater David »Cajun« Guilbeau, der selbst eine bekannte Größe im kulinarischen Sektor der Filmindustrie ist. Durch diese Einflüsse lernte Gator nicht bloß viel über seine Herkunft, sondern auch über die Cajun-Küche. Mit einer Mischung aus raffinierten Techniken und einem von Improvisation geprägten Kochstil kombiniert Gator Fantasie, Gefühl und vorzugsweise lokale Zutaten, um für jeden Anlass das perfekte Gericht zu kreieren. Dabei legt er viel Wert auf Optik, Klang, Duft und Feuer, was Gator und seine Schöpfungen zu einem echten Erlebnis macht, das man nicht verpassen sollte. Gator ist seinen Fans vor allem durch seine Rolle in der erfolgreichen Fernsehserie Yellowstone bekannt, in der er den Privatkoch der Familie Dutton spielt. Dort wird seine Figur für ihre Cajun-Küche und ihren einzigartigen Stil genauso geschätzt wie im wahren Leben. Obwohl vor allem »Gators Cajun-Gumbo mit Huhn und Wurst« (S. 76) und »Gators Cajun-Reis« (S. 59) zu seinen unverwechselbarsten Gerichten gehören, wird er besonders für seine »Hähnchensticks mit Jalapeño-Soße« (S. 68) gefeiert, ein pikantes Rezept mit Jalapeño-glasiertem Hühnchen, das schon mehr als ein Oscar- Preisträger bei ihm geordert hat. Da Gator sich nie auf seinen Lorbeeren ausruht, ist sein nächstes Projekt die Vermarktung von Gator's Hot Sauce. Nachdem er seine Geschmackskonzepte mithilfe der Darsteller und Crews von Yellowstone, 1923 und 1883 immer weiter perfektionieren konnte, hat Gator mittlerweile sein eigenes Lebensmittelunternehmen gegründet, Trapper Peak Foods LLC, um seine scharfe Soße im Labor zu testen, zu vermarkten und an Freunde und Fans zu vertreiben.

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