Lunch für Zwei

Mirco Frentzel ist seit Mitte 2008 Küchenchef im Escada Hauptquartier, davor war er Küchenchef im Münchner anna Hotel. Der überzeugte Ehemann und Vater zweier Kinder stammt aus Celle, dem "südlichen Tor zur Lüneburger Heide". Und so ist er denn ein typischer "Heidjer", wie die Leute aus dieser Gegend genannt werden. Und sich selber nennen. Zielstrebig, beim Kochen so sparsam wie beim Reden, auf angenehm unterkühlte Art kreativ, gradlinig, ausgerüstet mit dem Blick fürs Wesentliche - einerlei, ob er Menschen oder Zutaten beurteilt. Der knapp 30-Jährige hat auf verschiedenen Stationen in seinem Beruf gelernt, "alles im Griff" zu behalten. Auch beim Fotografieren - seiner zweiten Passion.

Hanjo Seißler ist gegen seine Überzeugung unstet. Er ist pferdescheu, jedoch in mehreren Sätteln gerecht. Der Polit- und Religionsjournalist; Ghostwriter für Politiker, Künstler und Kirchenleute; Menschen- und Landschaftsporträtist kocht, isst und trinkt mit Leidenschaft. Während er kocht, isst und trinkt, liest oder spricht er gern übers Kochen, Essen und Trinken. Ihn grämt, dass "in Deutschland viel Geld für Autos ausgegeben" wird, ohne dass jemand daran Anstoß nimmt. Dass sich "die Republik aber mokiert", wenn Geld lustvoll vertafelt wird. Er weiß: "Es gibt keine hässlichen Menschen, es sei denn, jemand sieht so aus, wie er denkt."

Texte: Hanjo Seißler