Milch
Vom Mythos zur Massenware
oekom verlag
Published on 8. November 2012
Book
Hardback
288 pages
978-3-86581-311-4 (ISBN)
Description
Ob pur, im Café au lait oder in verfeinerter Form im Käse: Milch ist aus unserer Ernährung nicht mehr wegzudenken. Aber ist sie auch gesund? Für Andrea Fink-Kessler ist diese Frage nur ein spannender Aspekt aus der so vielseitigen Welt der Milch. Als erste und elementarste Nahrung des Menschen ist sie Folge und Ausdruck von Fruchtbarkeit und hebt sich so deutlich über den Status eines 'normalen' Lebensmittels heraus. Das Buch erzählt die faszinierende Geschichte der Milch - von ihren Anfängen, als die Herauslösung aus ihrem reinen Naturzusammenhang und aus einer religiös und kulturell gebundenen Wirtschaftsweise im Mittelpunkt stand, bis zur Moderne, in deren Verlauf aus einem leicht verderblichen Nahrungsmittel ein immer verfügbarer und höchst umstrittener Rohstoff geworden ist.
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Series
Language
German
Place of publication
Germany
Target group
Interessierte an Landwirtschaft, Lebensmittel/Ernährung, Kulturgeschichte, Biologie
Edition type
New edition
Illustrations
zahlr. Abb.
Dimensions
Height: 240 mm
Width: 145 mm
Thickness: 18 mm
Weight
610 gr
ISBN-13
978-3-86581-311-4 (9783865813114)
Schweitzer Classification
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E-Book
11/2012
1st Edition
oekom verlag
€15.99
Available for download
Persons
Seit ihrer Dissertation über 'Qualitätsnormen der Milchproduktion' lässt Andrea Fink-Kessler das Thema Milch nicht mehr los. Als Leiterin des Büros für Agrar- und Regionalentwicklung forscht sie in den Bereichen Agrarpolitik, Ernährung und ländliche Entwicklung und veranstaltet Seminare und Tagungen.