
Der Sioux-Chef. Indigen kochen
Indigen kochen
Kanon Verlag Berlin
1st Edition
Published on 18. October 2023
Book
Hardback
240 pages
978-3-98568-082-5 (ISBN)
Description
Grundgesunde Süßkartoffeln mit Ahorn-Chili-Crunch
Das erste Kochbuch seiner Art auf Deutsch: Der Spitzenkoch von der Oglala Lakota Sioux Nation Sean Sherman erfindet eine der ältesten und gesündesten Küchen neu: die indigene. Gluten-, milch-, zuckerfreie Rezepte. Leicht nachzukochen.Sean Sherman ist Botschafter eines neuen indigenen Selbstbewusstseins. Die Gerichte des Sioux-Chefkochs umfassen u.a. Wildbret, Wacholder, Salbei, Fisch, Pflaumen und eine Fülle von Kräutern. Zu seinen Rezepten gehören etwa gegrillte Wildreiskuchen, Drei-Schwestern-Salat oder geröstetes Maissorbet. Seine Philosophie reicht weit über seine Heimat hinaus. Es ist eine Küche der tiefen Verbundenheit mit der Natur, dem Respekt vor Pflanzen und Tieren. Sie setzt auf Selbstversorgung, ist hyperlokal, ultrasaisonal und supergesund. Sie ist von Natur aus niedrig-glykämisch, eiweißdivers, salzarm, pflanzlich - und vor allem absolut köstlich.Mit Hintergrundwissen zu indigenen Kulturen und Traditionen. Mit zahlreichen farbigen Rezeptfotos.»Dieses Kochbuch widme ich unseren Vorfahren und allen indigenen Menschen, die jahrhundertelang unter dem Kolonialismus gelitten haben. Wir, die First-Nations-Nachfahren, geben unser Wissen, unsere Lebensmittel und unsere Heilmittel an alle künftigen Generationen weiter.« Sean Sherman
Reviews / Votes
»Er redete vor den Vereinten Nationen, er reist um die Welt.« ZEITmagazinMore details
Edition
1
Language
German
Place of publication
Germany
Illustrations
Mit zahlreichen farbigen Rezeptfotos
Dimensions
Height: 251 mm
Width: 201 mm
Thickness: 25 mm
Weight
972 gr
ISBN-13
978-3-98568-082-5 (9783985680825)
Schweitzer Classification
Other editions
Additional editions

Beth Dooley | Sean Sherman
Der Sioux-Chef. Indigen kochen
Book
07/2024
1st Edition
Kanon Verlag Berlin
€25.00
Available immediately

Beth Dooley | Sean Sherman
Der Sioux-Chef. Indigen kochen
E-Book
12/2023
Kanon Verlag Berlin
€21.99
Available for download
Persons
Author
Beth Dooley ist Autorin vieler preisgekrönter Kochbücher.
Sean Sherman, geb. 1974, wuchs im Pine Ridge-Reservat auf. Früh lernte er zu jagen und Pflanzen zu sammeln. Er arbeitete sich zum Chefkoch hoch. Mit 29 hatte er ein Burn-out und trat seine Reise zu seinen kulinarischen Wurzeln an. Sein Owamni in Minneapolis wurde 2022 zum besten Restaurant der USA gewählt, seine Küche macht weltweit immer mehr Schule.
ISNI: 0000 0005 1630 4284
ISNI: 0000 0005 1630 4284
Translation
Sabine Franke hat Sachbücher und Literatur aus dem Englischen übersetzt.