
Die Brezel
Eine kleine Kulturgeschichte
Pascal Cames(Author)
Matthias Grüb(Editor)
8 grad verlag GmbH & Co. KG
1st Edition
Published on 25. March 2026
Book
Hardback
96 pages
978-3-910228-61-0 (ISBN)
Description
Wie funktioniert ein Brezelroboter? Wie kam die Acht in die Brezel? Und wer hat das salzige Laugengebäck erfunden? Pascal Cames folgt dem unwiderstehlichen Duft frischer Brezeln bis in die Backstuben hinein und lüftet die Rätsel ihrer Zubereitung. Aber Brezel ist bekanntlich nicht gleich Brezel, und von Ort zu Ort gibt es andere Lieblingsvarianten. Heimisch in der süddeutschen Biergarten- und Vespertradition hat diese Ikone der Backkultur längst die Welt erobert. Und sie behauptet sich auch in der Kunst. All das fächert der Autor genüsslich auf, bis hin zu der Frage nach dem besten Rezept zum Selberbacken. Eine kulinarische Entdeckungsreise durch Geschichte, Handwerk und Geschmack.
More details
Series
Language
German
Place of publication
Freiburg im Breisgau
Germany
Edition type
New edition
Product notice
sewn/stitched
With ribbon marker(s)
Illustrations
10
Dimensions
Height: 115 mm
Width: 189 mm
Thickness: 15 mm
Weight
194 gr
ISBN-13
978-3-910228-61-0 (9783910228610)
Schweitzer Classification
Persons
Author
Der gebürtige Schwarzwälder Pascal Cames, Jahrgang 1966, lebt und arbeitet als Redakteur und Autor in Offenburg. Regionalität sowie Essen & Trinken spielen in seiner Arbeit eine große Rolle.
ISNI: 0000 0005 1551 5055
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Editor
ISNI: 0000 0000 1273 5494