Gazpacho!
Die besten Rezepte für kalte Suppen aus aller Welt
Published on 13. January 2012
Book
Hardback
72 pages
978-3-7750-0625-5 (ISBN)
Description
Zwischen diesen Buchdeckeln ist der Sommer förmlich zu riechen: reife Tomaten, Knoblauch, fruchtiges Olivenöl. Die Rezepte laden ein zu traditioneller andalusischer Gazpacho, Klassikern wie einer grünen oder einer Mandelgazpacho mit Melone, aber auch zu neuen gekühlten Suppenkreationen wie Rote-Bete-Gazpacho mit Orange und Nektarinen-Himbeer-Suppe mit Basilikum.
Mit Tipps zur Küchentechnik, Garniturideen und 29 Rezepten sowie den passenden Beilagen für köstliche, erfrischende kalte Suppen und Kaltschalen, pikant und süß, die im Handumdrehen zubereitet sind.
Ob als Vorspeise, für ein Candle-Light-Dinner oder für einen gemütlichen Abend mit Freunden, für jeden Anlass gibt es die passende kalte Suppe.
More details
Person
Anne-Catherine Bley eröffnete im Jahr 2000 in Paris ihre erste Suppen-Bar. Ihre Begeisterung für frisches Gemüse und unterschiedlichste Aromen hat wunderbare neue und originelle Suppenkreationen hervorgebracht, die häufig auf traditionellen Rezepten basieren.
Content
DIE GRUNDLAGEN
Einführung
Tipps & Tricks
Gemüse
Kräuter und Gewürze
Dekoration
Beilagen
GAZPACHOS
Andalusisch
Mein Liebling
Variationen
Ganz in Grün
Weiß mit Trauben
Mandeln mit Melone
Griechische Art
À la Bloody Mary
Mit Zitrusfrüchten
Wassermelone
Mango
Zucchini und Minze
SCHNELLE GAZPACHOS
Apfel, Möhre und Ingwer
Gurken-Milchshake mit Krebsfleisch
Rote Bete und Orange
Möhren, Tomaten und Sellerie
Tomaten und Sardinen
Eiskalte Gurkensuppe mit Minze
KALTE SUPPEN-VARIATIONEN
Zucchini mit Ingwer
Rucola
Spinat und Avocado
Vichyssoise
Mais und rote Paprika
Erbsen mit Minze
Möhren und Kokosmilch
Möhren, Ananas und Ingwer
KALTSCHALEN
Wassermelone, Ingwer und Limette
Nektarinen, Himbeeren und Basilikum
Erdbeeren mit Aceto balsamico