Catering Management
Portrait einer Wachstumsbranche in Theorie und Praxis
1st Edition
Published on 20. September 2006
Book
Hardback
422 pages
978-3-89947-259-2 (ISBN)
Description
Das Handbuch "Catering Management" behandelt Aspekte der Catering-Technologie, des Catering-Rechts und des Catering-Marketing. Dabei werden Ansätze zeitgemäßer Personalentwicklung und des Qualitätsmanagements ebenso behandelt wie effizientes Krisenmanagement. Ein Muss für alle Betriebsleiter, Assistenten und Mitarbeiter in den Unternehmenszentralen, für Hotelfachschulen und die Gemeinschaftsverpflegung.
Dieses Fachbuch richtet sich besonders an die Hotellerie, Caterer, Küchenleiter, Hotelfachschulen und Berufsschulen.
Dieses Fachbuch richtet sich besonders an die Hotellerie, Caterer, Küchenleiter, Hotelfachschulen und Berufsschulen.