????????????????? ?????????? ?????????&#
Ob#ekt issledowaniq - hlopkowoe maslo i produkty ego pererabotki, hlopkowyj pal'mitin
Published on 30. December 2025
Book
Paperback/Softback
108 pages
978-620-9-30998-4 (ISBN)
Description
Cel' raboty - razrabotka principial'no nowyh tehnologij proizwodstwa pereäterificirowannyh zhirow na osnowe hlopkowogo masla i produktow ego pererabotki, obespechenie stabil'no wysokogo kachestwa i pischewoj bezopasnosti pischewyh zhirow, a takzhe produkcii na ih osnowe, nauchno-äxperimental'noe obosnowanie himicheskogo i zhirno-kislotnogo sostawa syr'ewyh istochnikow dlq formirowaniq kachestwennyh pokazatelej, fiziko-himicheskih harakteristik, pischewoj cennosti i bezopasnosti nowyh widow zhirowoj produkcii.V processe raboty teoreticheski obosnowany zakonomernosti izmeneniq fiziko-himicheskih, pokazatelej model'nyh smesej trigliceridow pri izmenenii ih molekulqrnogo sostawa. Vperwye predlozhena traktowka processa pereäterifikacii kak cepnoj nerazwetwlennoj geteroliticheskoj reakcii, w kotoroj aktiwnym centrom, weduschim cep' pereäterifikacii, qwlqetsq glicerokosid natriq. Izuchen stadijnyj mehanizm i kineticheskie zakonomernosti cepnogo processa. Vypolneno matematicheskoe opisanie kinetiki cepnogo processa na stadii pereäterifikacii trigliceridow.
More details
Language
Other
Product notice
Paperback (trade)
Unsewn / adhesive bound
Dimensions
Height: 220 mm
Width: 150 mm
Thickness: 7 mm
Weight
179 gr
ISBN-13
978-620-9-30998-4 (9786209309984)
Copyright in bibliographic data and cover images is held by Nielsen Book Services Limited or by the publishers or by their respective licensors: all rights reserved.
Schweitzer Classification
Persons
Azim Oltiew - doktor tehnicheskih nauk, professor, Buharskij gosudarstwennyj tehnicheskij uniwersitet.Dilshoda Bozorowa - doktorant, Buharskij gosudarstwennyj tehnicheskij uniwersitet.Sanzhar Bafoew - doktorant, Buharskij gosudarstwennyj tehnicheskij uniwersitet.