?????????????????? ???????
Smqgchenie aktiwnosti mikroorganizmow dlq sohraneniq moloka w klimate Velikoj Afrikanskoj riftowoj doliny
Published on 19. April 2024
Book
Paperback/Softback
60 pages
978-620-7-40225-0 (ISBN)
Description
Molochnyj sektor Jefiopii sostoit preimuschestwenno iz melkih proizwoditelej moloka. Proizwodstwo i kachestwo moloka chasto snizhaütsq iz-za praktiki obrascheniq s nim, logistiki sbora, wysokih tropicheskih temperatur i nizkih ob#emow proizwodstwa. Pererabotchiki moloka stalkiwaütsq s problemami, swqzannymi s postawkami moloka nizkogo kachestwa. Odnako spros na wysokokachestwennoe moloko i molochnye produkty postoqnno rastet. Ustanowlenie swqzi mezhdu melkimi sel'skimi fermerami, zanimaüschimisq proizwodstwom molochnyh produktow, i pererabotchikami moloka putem predostawleniq wysokokachestwennyh ishodnyh materialow imeet perwostepennoe znachenie.Sistema laktoperoxidazy predstawlqet soboj zhiznesposobnuü al'ternatiwu sohraneniq moloka w situaciqh, kogda ohlazhdaüschie ustanowki nedostupny. Poätomu cel'ü dannogo issledowaniq byla ocenka potenciala sohraneniq i mikrobiologicheskogo ingibirowaniq syrogo korow'ego moloka putem aktiwacii laktoperoxidaznoj sistemy w regione Hawassa Velikoj Afrikanskoj riftowoj doliny.
More details
Language
Other
Product notice
Paperback (trade)
Unsewn / adhesive bound
Dimensions
Height: 220 mm
Width: 150 mm
Thickness: 5 mm
Weight
107 gr
ISBN-13
978-620-7-40225-0 (9786207402250)
Copyright in bibliographic data and cover images is held by Nielsen Book Services Limited or by the publishers or by their respective licensors: all rights reserved.
Schweitzer Classification
Persons
Kedir Awol - prepodawatel' kafedry zhiwotnowodstwa w Uniwersitete Rajq, Jefiopiq. On prepodaet neskol'ko kursow i prowodit obshirnye issledowaniq, w osnownom sosredotochennye na aktiwacii laktoperoxidazy i ee konserwiruüschem potenciale. Ego nauchnye interesy: proizwodstwo moloka, ogranicheniq, kachestwennye harakteristiki moloka i molochnye tehnologii.