????????? ? ??????? ?????????? ?????????

Kniga "Innowacii w ustojchiwoj prodowol'stwennoj bezopasnosti" - äto rentgenowskij snimok wazhnosti i metodow, razrabotannyh dlq proizwodstwa, uluchsheniq, obrabotki, sohraneniq i uprawleniq nashimi produktami pitaniq. Dostizhenie nulewogo goloda w blizhajshem buduschem potrebuet nowyh i suschestwuüschih primenenij nauki, tehnologij i innowacij wo wseh prodowol'stwennyh sistemah, zatragiwaüschih wse aspekty prodowol'stwennoj bezopasnosti: Nalichie, Dostup k prodowol'stwiü, ispol'zowanie/primenenie prodowol'stwiq i stabil'nost' prodowol'stwiq. V dokumente ne tol'ko osweschaütsq instrumenty i metody dlq resheniq konkretnyh zadach, takih kak powyshenie proizwoditel'nosti ili minimizaciq posleuborochnyh poter' prodowol'stwiq, no i obraschaetsq wnimanie na neobhodimost' dlq razwiwaüschihsq stran inwestirowat' w sposobnost' k innowaciqm. Innowacionnyj potencial imeet reshaüschee znachenie ne tol'ko dlq obespecheniq polnocennogo pitaniq w lüboe wremq, no i dlq ispol'zowaniq sel'skogo hozqjstwa i bolee shirokih prodowol'stwennyh sistem w kachestwe dwizhuschej sily äkonomicheskogo i ustojchiwogo razwitiq.Nesmotrq na to, chto suschestwuet znachitel'naq tendenciq k ispol'zowaniü "natural'nyh" konserwantow dlq zameny himicheskih sinteticheskih weschestw, ispol'zuemyh w produktah pitaniq, issledowaniq po wyqwleniü istochnikow natural'nyh al'ternatiw w osnownom sosredotocheny na rastitel'nyh äxtraktah i produktah mikrobnoj fermentacii.