The Artisan Kitchen

The science, practice and possibilities
 
 
DK (Verlag)
  • 1. Auflage
  • |
  • erschienen am 3. September 2020
  • |
  • 256 Seiten
 
E-Book | PDF mit Adobe-DRM | Systemvoraussetzungen
978-0-241-48847-8 (ISBN)
 

Spark your creativity with a more mindful way of cooking.

Giving a modern twist to age-old techniques, this ebook shows how to master 25 preserving and cooking processes, from fermenting to cheese making, hot smoking to sourdough baking.

Discover how to brew perfect sweet-sour kombucha; make a fresh-tasting chutney; dry cure bresaola; create your own sourdough starter; and slow roast over an open wood fire. Be inspired to experiment with more than 150 recipe ideas.

Each culinary project is explored in three stages to spark your creativity: "The Science" explains the science and technical know-how; "The Practice" gets you started on an enticing recipe, with action shots of tricky techniques; and "The Possibilities" provides further recipe ideas plus the tools and inspiration to devise your own recipes.

  • Englisch
Dorling Kindersley Ltd
  • 55,60 MB
978-0-241-48847-8 (9780241488478)
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James Strawbridge

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