Artisan Kitchen

The science, practice and possibilities
 
 
Dorling Kindersley Ltd (Verlag)
  • 1. Auflage
  • |
  • erschienen am 3. September 2020
  • |
  • 256 Seiten
 
E-Book | ePUB mit Adobe-DRM | Systemvoraussetzungen
978-0-241-48846-1 (ISBN)
 
Spark your creativity with a more mindful way of cooking.Giving a modern twist to age-old techniques, this ebook shows how to master 25 preserving and cooking processes, from fermenting to cheese making, hot smoking to sourdough baking.Discover how to brew perfect sweet-sour kombucha, make a fresh-tasting chutney, dry cure bresaola, create your own sourdough starter, and slow roast over an open wood fire. Be inspired to experiment with more than 150 recipe ideas.Each culinary project is explored in three stages to spark your creativity: &quote,The Science&quote, explains the science and technical know-how, &quote,The Practice&quote, gets you started on an enticing recipe, with action shots of tricky techniques, and &quote,The Possibilities&quote, provides further recipe ideas plus the tools and inspiration to devise your own recipes.
  • Englisch
978-0-241-48846-1 (9780241488461)
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