Slow Food Genussführer Deutschland 2017/18

 
 
oekom verlag
  • 1. Auflage
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  • erschienen am 26. September 2016
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  • 608 Seiten
 
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978-3-96006-130-4 (ISBN)
 
Er ist wieder da! Nach einem Jahr Pause ist der Genussführer von
Slow Food zurück, mit neuen Rubriken, wie dem 'ABC der regionalen Köstlichkeiten', und über 100 neuen Lokalen. Der Genussführer präsentiert sich damit mehr denn je als Restaurantguide für all diejenigen, denen die Bewahrung regionaler Geschmacksvielfalt am Herzen liegt. Haben Sie schon einmal von der Alblinse gehört? Wissen Sie, was sich hinter Pfefferpotthast, Rauchemaat oder Ofenflutschern verbirgt? Wenn nicht, liegen Sie mit dem aktuellen Genussführer goldrichtig: 111 regionale Spezialitäten werden in kurzen, liebevoll gestalteten Porträts vorgestellt. Darüber hinaus werden bio-zertifizierte Lokale gesondert ausgewiesen; die '10 Gebote der Slow Food-Gastrokritik' machen die Bewertungskriterien transparent.
Im Zentrum stehen aber selbstverständlich die detaillierten Beschreibungen der Restaurants und ihrer Spezialitäten: Wer ehrliche Küche ohne Chichi sucht, findet den traditionell zubereiteten Labskaus oder Schweinsbraten; wer modernen Interpretationen aufgeschlossen ist, greift auch mal zu Hirschcarpaccio oder probiert die Gratinierten Spinatknödel mit sautierten Baumpilzen. Das schmeckt nicht nur hervorragend,
sondern ist garantiert auch ohne Geschmacksverstärker und Convenience-Produkte hergestellt - dafür steht die Slow Food-
Schnecke, die auch bei der dritten Ausgabe unbeirrt Kurs hält.
  • Deutsch
  • München
  • |
  • Deutschland
  • 25,45 MB
978-3-96006-130-4 (9783960061304)
3960061307 (3960061307)
weitere Ausgaben werden ermittelt
1 - Slow Food Genussführer [Seite 1]
2 - Benutzerhinweise [Seite 4]
3 - Inhalt [Seite 5]
4 - Herausgeber und Testgruppen [Seite 6]
5 - Geleitwort [Seite 7]
6 - Vorwort [Seite 9]
7 - Die Genussführer-Testkriterien [Seite 12]
7.1 - Herausgeber und Testgruppen [Seite 12]
7.2 - Warum gibt es den Slow Food-Genussführer? [Seite 12]
7.3 - Was sind die Prinzipien dieser neuen Gastronomie? [Seite 13]
7.4 - Wer testet die Lokale? [Seite 13]
8 - Was ist eigentlich Slow Food? [Seite 14]
9 - Die Arche des Geschmacks [Seite 17]
10 - Baden-Württemberg [Seite 20]
10.1 - Heckerstuben im Wasserschloss [Seite 22]
10.2 - Gasthaus Hirsch [Seite 23]
10.3 - Gasthaus Lamm [Seite 24]
10.4 - Gaststätte Goldener Löwe [Seite 25]
10.5 - Restaurant im Golfclub [Seite 26]
10.6 - Landgasthof zum Sternen [Seite 27]
10.7 - Mayers Burgrestaurant [Seite 28]
10.8 - Gasthof Hirschen-Dorfmühle [Seite 29]
10.9 - Koppe's Tafelhaus - Restaurant & Bistro [Seite 30]
10.10 - Restaurant Feld-Wirtschaft [Seite 31]
10.11 - Romantik-Restaurant Carpe Diem [Seite 32]
10.12 - Restaurant und Hotel zum Reussenstein [Seite 33]
10.13 - Restaurant Blauer Affe [Seite 34]
10.14 - Heinehof [Seite 35]
10.15 - Gasthaus zum Rössle [Seite 36]
10.16 - Gasthof zum Löwen [Seite 37]
10.17 - Naturhotel Mohren [Seite 38]
10.18 - Genießerhof Schlemmer-Scheune [Seite 39]
10.19 - Gasthaus Eyachmühle [Seite 40]
10.20 - Kochstube Bitzer [Seite 41]
10.21 - Riehles Rebstock-Stube [Seite 42]
10.22 - Gasthof Knupfer [Seite 43]
10.23 - Gasthaus Rössle [Seite 44]
10.24 - Vielharmonie [Seite 45]
10.25 - Schenkenberger Hof [Seite 46]
10.26 - Weinstube Eißele [Seite 47]
10.27 - Restaurant Weber [Seite 48]
10.28 - Weinstube Moiakäfer [Seite 49]
10.29 - Gasthaus zur Krone [Seite 50]
10.30 - Gasthaus Blume [Seite 51]
10.31 - Drexlers Wein & Essen [Seite 52]
10.32 - die Kantina [Seite 53]
10.33 - Kartoffelhaus [Seite 54]
10.34 - Gasthaus zum Ochsen [Seite 55]
10.35 - Gasthaus zum Weinberg [Seite 56]
10.36 - Hotel Langenwaldsee [Seite 57]
10.37 - Restaurant Maier [Seite 58]
10.38 - Biohotel-Restaurant Rose [Seite 59]
10.39 - red - die grüne Küche [Seite 60]
10.40 - Restaurant Wolfsbrunnen [Seite 61]
10.41 - Hotel-Restaurant Hack [Seite 62]
10.42 - Johanneshof [Seite 63]
10.43 - Gutsschenke [Seite 64]
10.44 - Gasthaus Krone [Seite 65]
10.45 - Gasthaus Hirschen [Seite 66]
10.46 - Gasthaus zum Hirschen [Seite 67]
10.47 - EigenArt [Seite 68]
10.48 - Erasmus [Seite 69]
10.49 - Fünf [Seite 70]
10.50 - Gasthaus im Hofgut Maxau [Seite 71]
10.51 - Scheidels Restaurant zum Kranz [Seite 72]
10.52 - Landgasthof zum Rössle [Seite 73]
10.53 - Restaurant Café Rapp [Seite 74]
10.54 - Restaurant Die Zwiwwel [Seite 75]
10.55 - Hotel-Restaurant Schwedi [Seite 76]
10.56 - Gasthaus zum Adler [Seite 77]
10.57 - Badische Weinstube zur Jägerlust [Seite 78]
10.58 - Brauereigasthof Mohren [Seite 79]
10.59 - Besenwirtschaft Fritz Funk [Seite 80]
10.60 - Restaurant Drei König [Seite 81]
10.61 - Badischer Hof Seckenheim [Seite 82]
10.62 - Restaurant Grüner Baum [Seite 83]
10.63 - Jagstmühle [Seite 84]
10.64 - Hotel-Gasthof Herrmann [Seite 85]
10.65 - Restaurant Spielweg im Münstertal [Seite 86]
10.66 - Gasthaus Zähringer Hof [Seite 87]
10.67 - Landgasthof zum Rössl [Seite 88]
10.68 - Gasthaus Schwanen [Seite 89]
10.69 - Gasthof zum Hirsch [Seite 90]
10.70 - Gasthof Güldener Becher [Seite 91]
10.71 - Rosenkranz-Genuss [Seite 92]
10.72 - Bio-Bistro Safran [Seite 93]
10.73 - Adler - Gasthof mit Feinschmeckerei und Destillerie [Seite 94]
10.74 - Gasthof zum Hirsch [Seite 95]
10.75 - Reck's Hotel Restaurant [Seite 96]
10.76 - Landgasthof Salmannsweiler Hof [Seite 97]
10.77 - Gasthaus zur Krone [Seite 98]
10.78 - Gasthof zur Post [Seite 99]
10.79 - Restaurant Glöggler [Seite 100]
10.80 - Gasthof Adler [Seite 101]
10.81 - Landhaus zum Rössle [Seite 102]
10.82 - Gasthaus Sonne [Seite 103]
10.83 - Dorfstube im Romantik-Hotel und Restaurant Hirsch [Seite 104]
10.84 - Landgasthof Failenschmid [Seite 105]
10.85 - Zum fröhlichen Landmann [Seite 106]
10.86 - Hotel Restaurant Krone [Seite 107]
10.87 - Landgasthof Sontheimer Wirtshäusle [Seite 108]
10.88 - Gasthaus Ochsen [Seite 109]
10.89 - Landgasthof Rössle [Seite 110]
10.90 - Gasthaus Schwanen [Seite 111]
10.91 - Weinstube Lamm [Seite 112]
10.92 - Speisekammer West [Seite 113]
10.93 - Landgasthof Rebstock [Seite 114]
10.94 - Brauhaus [Seite 115]
10.95 - Gasthof zur Sonne [Seite 116]
10.96 - Brauerei und Gasthof Krone [Seite 117]
10.97 - Gasthaus Lamm im Kau [Seite 118]
10.98 - Dorfgasthaus dasrößle eG. [Seite 119]
10.99 - derWaldfrieden naturparkhotel [Seite 120]
10.100 - Gasthaus Tanne Tunau [Seite 121]
10.101 - Landgasthof Adler [Seite 122]
10.102 - Landgasthof Brauerei Keller [Seite 123]
10.103 - Fisch-Manufaktur [Seite 124]
10.104 - Rose [Seite 125]
10.105 - Gaiselmanns Linde [Seite 126]
10.106 - Gasthaus Löwen [Seite 127]
10.107 - Hotel und Restaurant Rindenmühle [Seite 128]
10.108 - Gasthaus zum Kaiserstuhl [Seite 129]
10.109 - Winzerhaus Rebstock [Seite 130]
10.110 - Bistro, Bar & Café im Hotel Laurentius [Seite 131]
10.111 - Krone Märkt [Seite 132]
10.112 - Landgasthaus Hirsch [Seite 133]
10.113 - Gasthaus zum Adler [Seite 134]
10.114 - Berggasthof Schlüssel [Seite 135]
11 - Bayern [Seite 137]
11.1 - Landhaus Zum Falken [Seite 138]
11.2 - Gasthof Hartl [Seite 139]
11.3 - Zum Tavernwirt [Seite 140]
11.4 - Historische Wirtsstube im Landgasthof Murrer [Seite 141]
11.5 - Casino Wirtshaus [Seite 142]
11.6 - Hotel Restaurant Schwarzer Bock [Seite 143]
11.7 - Oechsle im Hotel Zum goldenen Ochsen [Seite 144]
11.8 - Kappeneck Essen und Trinken [Seite 145]
11.9 - Café-Konditorei Schenk [Seite 146]
11.10 - Ludwigs Restaurant im Dorint Resort & Spa [Seite 147]
11.11 - Gasthaus Obere Mühle [Seite 148]
11.12 - Schuberts - Wein + Wirtschaft [Seite 149]
11.13 - Jägerwirt [Seite 150]
11.14 - Gasthaus zum Goldenen Hirschen [Seite 151]
11.15 - Fuchsbräu [Seite 152]
11.16 - Gasthaus Weißenbeck Zum Schmidbauer [Seite 153]
11.17 - Gasthof Zum Ritter [Seite 154]
11.18 - Gasthaus Dickas [Seite 155]
11.19 - Beckerwirt [Seite 156]
11.20 - Pritzlwirt [Seite 157]
11.21 - Landhotel Adler [Seite 158]
11.22 - Gasthaus Weinländer [Seite 159]
11.23 - Gasthaus Zum Schwan [Seite 160]
11.24 - Rhaner Bräustüberl [Seite 161]
11.25 - Gasthaus zum Ödenturm [Seite 162]
11.26 - Restaurant Himmelstoß [Seite 163]
11.27 - Landgasthof Fiedler [Seite 164]
11.28 - Historischer Gasthof Stirzer [Seite 165]
11.29 - Moarwirt [Seite 166]
11.30 - Deutsches Haus - Hotel und Restaurant [Seite 167]
11.31 - Weingarten [Seite 168]
11.32 - s' kleine Wirtshaus [Seite 169]
11.33 - Das Muskat - Biorestaurant und Café [Seite 170]
11.34 - Polsterstube im Landhotel & Gasthaus Polster [Seite 171]
11.35 - Zur Linde Wirthaus & Biergarten [Seite 172]
11.36 - Gasthaus Sindel-Buckel [Seite 173]
11.37 - Berggasthof Hotel Sennhütte [Seite 174]
11.38 - Zum Vaas [Seite 175]
11.39 - Schlosswirtschaft Wildenwart [Seite 176]
11.40 - Gasthaus Landbrecht [Seite 177]
11.41 - Tafernwirtschaft, Café und Naturpension Danibauer [Seite 178]
11.42 - Gasthaus Goldener Stern [Seite 179]
11.43 - Klosterstüberl [Seite 180]
11.44 - Zum Adler [Seite 181]
11.45 - Herrmannsdorfer Wirtshaus [Seite 182]
11.46 - Gentner - Der historische Gasthof [Seite 183]
11.47 - Forsthaus Schweigelberg [Seite 184]
11.48 - Alter Wirt Grünwald [Seite 185]
11.49 - Landgasthof Sonne [Seite 186]
11.50 - Hotel Gasthof Nöth [Seite 187]
11.51 - Gaststätte Edelweißhütte [Seite 188]
11.52 - Gasthof Georg Wallner [Seite 189]
11.53 - Landgasthof Hochspessart [Seite 190]
11.54 - freihardt [Seite 191]
11.55 - Gasthaus Limbacher [Seite 192]
11.56 - Landhotel Zur Sonne [Seite 193]
11.57 - Wirtschaft von Johann Gerner [Seite 194]
11.58 - Gasthof Krone [Seite 195]
11.59 - Forsthaus Adlgaß [Seite 196]
11.60 - Augustiner am See [Seite 197]
11.61 - Deutscher Hof [Seite 198]
11.62 - Gasthof Zum Goldenen Löwen [Seite 199]
11.63 - Landgasthof Wagner [Seite 200]
11.64 - Gutsgasthof Andres [Seite 201]
11.65 - Kühners Landhaus [Seite 202]
11.66 - Köschinger Waldhaus [Seite 203]
11.67 - Hörger Biohotel Tafernwirtschaft [Seite 204]
11.68 - Landshuter Hof [Seite 205]
11.69 - Waldgasthof Am Letten [Seite 206]
11.70 - Kapuzinerhof [Seite 207]
11.71 - Die Schweizer Wirtin [Seite 208]
11.72 - Restaurant Harmonie [Seite 209]
11.73 - Am Dorfbrunnen [Seite 210]
11.74 - Natur-Landhaus Krone [Seite 211]
11.75 - Rotes Ross - Hotel und Restaurant [Seite 212]
11.76 - Brauereigasthof Düll [Seite 213]
11.77 - Hotel-Gasthof Michels Stern [Seite 214]
11.78 - Landgasthof zum Schwarzen Adler [Seite 215]
11.79 - Goldmarie [Seite 216]
11.80 - Herrmannsdorfer Landwerkstätten [Seite 217]
11.81 - Klinglwirt [Seite 218]
11.82 - Der Pschorr [Seite 219]
11.83 - Restaurant Sir Tobi [Seite 220]
11.84 - Upper Eat Side [Seite 221]
11.85 - Gasthaus Limm [Seite 222]
11.86 - Gasthaus Stark [Seite 223]
11.87 - Auers Schlosswirtschaft [Seite 224]
11.88 - Gasthof Neuwirt [Seite 225]
11.89 - Polsters Klosterhof [Seite 226]
11.90 - Brauereigasthof Jakob [Seite 227]
11.91 - Café Arte - Essen Wein Kultur [Seite 228]
11.92 - Das Steichele - Hotel, Restaurant, Weinstube [Seite 229]
11.93 - Restaurant & Hotel Zirbelstube [Seite 230]
11.94 - Lindenhof [Seite 231]
11.95 - Brauereigasthof Haag [Seite 232]
11.96 - Weinstube Altes Rathaus [Seite 233]
11.97 - Alpe Sonnhalde [Seite 234]
11.98 - Hotel Traube Thalkirchdorf [Seite 235]
11.99 - Rieger's Restaurant [Seite 236]
11.100 - Gasthaus Spitzer [Seite 237]
11.101 - Gasthof zum Prock [Seite 238]
11.102 - Hotel und Gasthof zur Sonne [Seite 239]
11.103 - Goldenes Schiff [Seite 240]
11.104 - Hafner Wirtshaus [Seite 241]
11.105 - Landgasthof Meier [Seite 242]
11.106 - Landgasthaus Zur Linde [Seite 243]
11.107 - Landgasthof Siebenkäs [Seite 244]
11.108 - Gasthof Hofmann [Seite 245]
11.109 - Landgasthof Hubertus [Seite 246]
11.110 - Weinstube Rippstein [Seite 247]
11.111 - Der Steinweidenhof [Seite 248]
11.112 - Gasthof Zellerwand »Beim Birner« [Seite 249]
11.113 - Bio-Restaurant Weiherblasch [Seite 250]
11.114 - Der Schwan - Restaurant und Hotel [Seite 251]
11.115 - Landgasthof Schwab [Seite 252]
11.116 - Weinstube Hess [Seite 253]
11.117 - Landgasthof Roter Ochse [Seite 254]
11.118 - Gastwirtschaft Forster [Seite 255]
11.119 - Landgasthof Schäferhof [Seite 256]
11.120 - Landgasthof Detsch [Seite 257]
11.121 - Gasthof Winkler [Seite 258]
11.122 - Gasthof Dorfwirt [Seite 259]
11.123 - Klosterbräuhaus Ursberg [Seite 260]
11.124 - Winkler Bräustüberl - Privatbrauerei, Gutshof [Seite 261]
11.125 - Tölzer Schießstätte am Buchberg [Seite 262]
11.126 - Landhaus Tanner [Seite 263]
11.127 - Gasthof Bauer [Seite 264]
11.128 - Bräustatt und Taferne [Seite 265]
11.129 - Gasthof zur Post von Johann Brunner [Seite 266]
11.130 - Gasthof & Metzgerei Zum Auerhahn [Seite 267]
11.131 - Landhaus Lebert [Seite 268]
11.132 - Schiffbäuerin [Seite 269]
11.133 - tilman [Seite 270]
12 - Kleine warenkunde [Seite 272]
12.1 - Bier [Seite 272]
12.2 - Brot [Seite 276]
12.3 - Fisch [Seite 280]
12.4 - Fleisch [Seite 284]
12.5 - Wein [Seite 288]
13 - Berlin & Brandenburg [Seite 292]
13.1 - Landlust Körzin [Seite 294]
13.2 - Altes Zollhaus [Seite 295]
13.3 - Braugasthaus Doldenmädel [Seite 296]
13.4 - Herz & Niere [Seite 297]
13.5 - Weinstein [Seite 298]
13.6 - Speisenkammer [Seite 299]
13.7 - Probier Mahl [Seite 300]
13.8 - Carmens Restaurant [Seite 301]
13.9 - Goldener Hahn [Seite 302]
13.10 - Orangerie im Schloss Ziethen [Seite 303]
13.11 - Anglerheim [Seite 304]
13.12 - Kleines Haus [Seite 305]
13.13 - Kaisermühle [Seite 306]
13.14 - Landgasthaus Brennerei [Seite 307]
13.15 - Am Fischerkietz [Seite 308]
13.16 - Hammers Landhotel [Seite 309]
13.17 - Landgasthof zum grünen Baum [Seite 310]
13.18 - Breiers Kräutergarten [Seite 311]
14 - Hessen [Seite 312]
14.1 - Odenwald-Gasthaus Zum Hirsch [Seite 314]
14.2 - Immenhof [Seite 315]
14.3 - Humburg's Eck [Seite 316]
14.4 - Gasthof Hack [Seite 317]
14.5 - Weinwirtschaft Heiping [Seite 318]
14.6 - Alte Backstube [Seite 319]
14.7 - krenzers rhön [Seite 320]
14.8 - Weinhaus Zum Krug [Seite 321]
14.9 - Odenwald-Gasthaus Mümlingstube [Seite 322]
14.10 - Flörsbacher Hof [Seite 323]
14.11 - Zu den drei Steubern [Seite 324]
14.12 - Mainlust - Desche Otto [Seite 325]
14.13 - Obsthof am Steinberg [Seite 326]
14.14 - Deutsche Eiche [Seite 327]
14.15 - Jausenstation Weißenbach [Seite 328]
14.16 - Hofgut Patershausen - Ommerts Biohof [Seite 329]
14.17 - Gaststube Sonne [Seite 330]
14.18 - Odenwald-Gasthaus Dornröschen [Seite 331]
14.19 - Hainmühle [Seite 332]
14.20 - Cafe und Weinstube "Der Hahn" im Gassenbacher Hof [Seite 333]
14.21 - Landgasthof Jägerhof - Restaurant Hotel [Seite 334]
14.22 - Die Schmelz - Mühlengasthaus im Grünen [Seite 335]
14.23 - Weinwirtschaft Laquai [Seite 336]
14.24 - Gaststätte Balzer "Mando" [Seite 337]
14.25 - Odenwald-Gasthaus Haus Schönblick [Seite 338]
14.26 - Apfelwein Föhl [Seite 339]
14.27 - Forellengut Herzberger [Seite 340]
14.28 - Weingut Ankermühle [Seite 341]
14.29 - Gutsausschank Weingut Dr. Corvers-Kauter [Seite 342]
14.30 - Fraund's Zehntenhofschänke [Seite 343]
14.31 - Markthaus am Wilhelmsplatz [Seite 344]
14.32 - Gasthaus zur Freiheit [Seite 345]
14.33 - Odenwald-Gasthaus Johanns Stube [Seite 346]
14.34 - Treuschs Schwanen [Seite 347]
14.35 - Odenwald-Gasthaus Zum Kreiswald [Seite 348]
14.36 - Gasthaus Landgraf [Seite 349]
14.37 - Restaurant Ratskeller Spangenberg [Seite 350]
14.38 - Landhotel Gemeindeschänke Altenburschla [Seite 351]
14.39 - Landsteiner Mühle [Seite 352]
14.40 - Domäne Mechtildshausen [Seite 353]
15 - Mecklenburg-Vorpommern [Seite 355]
15.1 - Torhaus [Seite 356]
15.2 - Fischereihof Detlefsen [Seite 357]
15.3 - Zur Rothen Kelle [Seite 358]
15.4 - Walf ischhaus [Seite 359]
15.5 - Restaurant Büttner's [Seite 360]
15.6 - Fischkaten zur Maischolle [Seite 361]
15.7 - Tillmann Hahn's Gasthaus [Seite 362]
15.8 - Restaurant Landlieb [Seite 363]
15.9 - Romantik Hotel Gutshaus Ludorf [Seite 364]
15.10 - Restaurant Allesisstgut [Seite 365]
15.11 - Forsthaus Strelitz [Seite 366]
15.12 - Freustil und Freustil Canteen im Hotel Vier Jahreszeiten [Seite 367]
15.13 - Kulm Eck [Seite 368]
15.14 - Restaurant Schimmel's [Seite 369]
15.15 - Restaurant De oll Dörpschaul [Seite 370]
15.16 - Albert & Emile [Seite 371]
15.17 - Rittmeister [Seite 372]
15.18 - Kranich-Café [Seite 373]
15.19 - Schillings Gasthof [Seite 374]
15.20 - Gutshaus Stellshagen [Seite 375]
15.21 - Hotel Haferland [Seite 376]
15.22 - Frische Grube [Seite 377]
16 - Niedersachsen & Bremen [Seite 379]
16.1 - Restaurant Zum Alchimisten [Seite 380]
16.2 - Spieker Gaststätte Ammerländer Bauernhaus [Seite 381]
16.3 - Ton Scharpen Eck [Seite 382]
16.4 - Rodelhaus Braunlage [Seite 383]
16.5 - Teestübchen im Schnoor [Seite 384]
16.6 - Gasthaus Lege [Seite 385]
16.7 - Harzer Speisekammer [Seite 386]
16.8 - Polsterberger Hubhaus [Seite 387]
16.9 - Restaurant Meeresfrüchte [Seite 388]
16.10 - Fährhaus [Seite 389]
16.11 - 11 A - Küche mit Garten [Seite 390]
16.12 - Altes Jagdhaus [Seite 391]
16.13 - Schlossküche Herrenhausen [Seite 392]
16.14 - Die Suppenstube [Seite 393]
16.15 - Der Zauberlehrling [Seite 394]
16.16 - Die Kaffeewirtschaft Schloss Hehlen [Seite 395]
16.17 - Meyers Gasthaus [Seite 396]
16.18 - Schalotte [Seite 397]
16.19 - Ollanner Buurhuus im Hotel Altes Land [Seite 398]
16.20 - Danzers feines Achter'n Diek [Seite 399]
16.21 - Panorama-Restaurant - Café Seekrug [Seite 400]
16.22 - Gasthaus Zur Wörpe [Seite 401]
16.23 - GeschmacksWerkStadt im Saltz-Contor [Seite 402]
16.24 - Hotel und Restaurant Tafelfreuden [Seite 403]
16.25 - Friedrich [Seite 404]
16.26 - Wilde Triebe [Seite 405]
16.27 - Hotel Ramster [Seite 406]
16.28 - Bioland - Hofrestaurant Voigt [Seite 407]
16.29 - Landgasthof Backers [Seite 408]
16.30 - Pades Restaurant [Seite 409]
16.31 - Hotel Rathaus Wildemann [Seite 410]
16.32 - Altes Amtshaus [Seite 411]
16.33 - Chardonnay [Seite 412]
16.34 - Restaurant zur Börse [Seite 413]
17 - Nordrhein-Westfalen [Seite 414]
17.1 - Die Kochnische [Seite 416]
17.2 - Historisches Gasthaus Buschkamp - Museumshof Senne [Seite 417]
17.3 - Restaurant Domschenke [Seite 418]
17.4 - Restaurant DelikArt im Landesmuseum [Seite 419]
17.5 - Café-Restaurant Speisesaal in der Bundeskunsthalle [Seite 420]
17.6 - Thomashof [Seite 421]
17.7 - Restaurant Freiberger [Seite 422]
17.8 - Restaurant Altes Kasino [Seite 423]
17.9 - Meuser 1853 im alten Bierhause [Seite 424]
17.10 - Stappen - Oberkassel [Seite 425]
17.11 - lecker werden [Seite 426]
17.12 - Rotisserie du Sommelier [Seite 427]
17.13 - Schnitzlers Restaurant & Catering [Seite 428]
17.14 - Eiflers Zeiten [Seite 429]
17.15 - Altdeutsche Gaststätte [Seite 430]
18 - Rheinland-Pfalz [Seite 452]
18.1 - Stübers Restaurant [Seite 454]
18.2 - Landgasthaus Jägerhof [Seite 455]
18.3 - Le Chopin im Bellevue-Rheinhotel [Seite 456]
18.4 - Eiserner Ritter [Seite 457]
18.5 - Gasthaus zum Rebstock [Seite 458]
18.6 - Turm Stüb'l [Seite 459]
18.7 - WEINreich [Seite 460]
18.8 - Schmausemühle [Seite 461]
18.9 - Weinstube Eymann [Seite 462]
18.10 - Winzerhof Gietzen [Seite 463]
18.11 - Landgasthof Altes Stadttor [Seite 464]
18.12 - Stiftsmühle Klingenmünster [Seite 465]
18.13 - Restaurant Augusta [Seite 466]
18.14 - Soul Food [Seite 467]
18.15 - Weinstube Hahn [Seite 468]
18.16 - Gutsschänke Alte Brennerei [Seite 469]
18.17 - Löffel's Landhaus [Seite 470]
18.18 - Zur Stadthalle Nassau [Seite 471]
18.19 - Zum Karpfen [Seite 472]
18.20 - Jagdhaus Rech [Seite 473]
18.21 - Hotel Restaurant Zur Post [Seite 474]
18.22 - Hofgut Ruppertsberg [Seite 475]
18.23 - Zum alten Engel & Zwischen den Engeln - Philipps Weinbar [Seite 476]
18.24 - Gerümpelstube [Seite 477]
18.25 - Hambels [Seite 478]
19 - Saarland [Seite 480]
19.1 - Hämmerles Restaurant [Seite 482]
19.2 - Landgasthaus [Seite 483]
20 - Sachsen [Seite 493]
20.1 - Sorbisches Restaurant Wjelbik [Seite 494]
20.2 - Landgasthof Topfmarktscheune [Seite 495]
20.3 - Restaurant Daniel [Seite 496]
20.4 - Genuss-Atelier [Seite 497]
20.5 - Restaurant Hierschönessen [Seite 498]
20.6 - zeitlos - Restaurant & Café [Seite 499]
20.7 - Gasthof Schachtelhalm [Seite 500]
20.8 - Obermühle Görlitz [Seite 501]
20.9 - Laurus Vital [Seite 502]
20.10 - Landgasthof zum Schwarzbachtal [Seite 503]
20.11 - Berggasthof Beckenbergbaude [Seite 504]
20.12 - Landhotel Rosenschänke [Seite 505]
20.13 - Weinrestaurant Sankt Benno [Seite 506]
20.14 - Hotel & Restaurant Bock [Seite 507]
20.15 - Schmiedelandhaus [Seite 508]
20.16 - Altsächsicher Gasthof Kleines Vorwerk [Seite 509]
20.17 - Forstmeister [Seite 510]
21 - Sachsen-Anhalt & Thüringen [Seite 513]
21.1 - Klausenhof [Seite 514]
21.2 - Café & Restaurant Saline [Seite 515]
21.3 - Weinrestaurant Turmschänke [Seite 516]
21.4 - Kromers Restaurant & Gewölbekeller [Seite 517]
21.5 - Gasthaus Pretzsch [Seite 518]
21.6 - Stephanus [Seite 519]
21.7 - Ziegenalm Sophienhof [Seite 520]
21.8 - Fischerstube Warnau [Seite 521]
21.9 - Restaurant Landgrafen [Seite 522]
21.10 - Zum Ziegenhainer [Seite 523]
21.11 - Restaurant Hoflieferant [Seite 524]
21.12 - Brockenbauer [Seite 525]
21.13 - Hotel zum Stein [Seite 526]
21.14 - Landgasthof Zur Tanne [Seite 527]
21.15 - Schloss Storkau [Seite 528]
22 - Schleswig-Holstein & Hamburg [Seite 531]
22.1 - Waldesruh am See [Seite 532]
22.2 - Olive [Seite 533]
22.3 - Restaurant Antik-Hof Bissee [Seite 534]
22.4 - Landhaus Schulze-Hamann [Seite 535]
22.5 - Odins Haddeby [Seite 536]
22.6 - Schlosskeller [Seite 537]
22.7 - Der kleine Heinrich [Seite 538]
22.8 - Maräne [Seite 539]
22.9 - Schlei-Liesel [Seite 540]
22.10 - Landhaus Hamberge - Restaurant Hauck [Seite 541]
22.11 - Das Caféhaus [Seite 542]
22.12 - Restaurant Fuh [Seite 543]
22.13 - Restaurant Nil [Seite 544]
22.14 - Oberhafenkantine [Seite 545]
22.15 - Restaurant Opitz [Seite 546]
22.16 - Vlet an der Alster [Seite 547]
22.17 - Gasthof Waldeslust [Seite 548]
22.18 - Landgasthof Stahmer [Seite 549]
22.19 - Restaurant Eiskeller im Nordfriesischen Lammkontor [Seite 550]
22.20 - Fischers Fritz [Seite 551]
22.21 - Zum Fahrenkrug [Seite 552]
22.22 - Friederikenhof [Seite 553]
22.23 - Lindenhof 1887 [Seite 554]
22.24 - Fischerklause am Lütjensee [Seite 555]
22.25 - Preesters Hüs [Seite 556]
22.26 - Landgasthof & Hotel Zum Dückerstieg [Seite 557]
22.27 - Seeblick Genuss und Spa Resort Amrum [Seite 558]
22.28 - De Strunluuker [Seite 559]
22.29 - Hotel Kirchspiels Gasthaus [Seite 560]
22.30 - Historischer Krug Oeversee [Seite 561]
22.31 - Restaurant Handelskrug [Seite 562]
22.32 - Brauer's Aalkate [Seite 563]
22.33 - Unter den Linden [Seite 564]
22.34 - Strengliner Mühle - Landhotel & Restaurant [Seite 565]
22.35 - Riesby Krog [Seite 566]
22.36 - Landgasthof Satrup Krog [Seite 567]
22.37 - Gutsküche Wulksfelde [Seite 568]
22.38 - Schankwirtschaft Wilhelm Andresen [Seite 569]
22.39 - Der Rote Haubarg [Seite 570]
23 - ABC der regionalenSpezialitäten [Seite 571]
24 - Nachwort [Seite 589]
25 - Gaststättenregister [Seite 590]
26 - Ortsregister [Seite 597]

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