Eat Like the Animals

What Nature Teaches Us About the Science of Healthy Eating
 
 
Houghton Mifflin Harcourt (Verlag)
  • erschienen am 7. April 2020
  • |
  • 256 Seiten
 
E-Book | ePUB mit Adobe-DRM | Systemvoraussetzungen
978-1-328-58786-2 (ISBN)
 
ANew ScientistBest Book of 2020 Our evolutionary ancestors once possessed the ability to intuit what food their bodies needed, in what proportions, and ate the right thingsin the proper amountsperfect nutritional harmony. From wild baboons to gooey slime molds, most every living organism instinctually knows how to balance their diets, except modern-day humans. When and why did we lose this ability, and how can we get it back?David Raubenheimer and Stephen Simpson reveal the answers to these questions in a gripping tale of evolutionary biology and nutritional science, based upon years of groundbreaking research. Their colorful scientific journey takes readers across the globe, from the foothills of Cape Town, to the deserts of Arizona, to a state-of-the-art research center in Sydney. Readers will encounter locusts, mice and even gorillas along the way as the scientists test their hypotheses on various members of the animal kingdom.This epic scientific adventure culminates in a unifying theory of nutrition that has profound implications for our current epidemic of metabolic diseases and obesity. Raubenheimer and Simpson ultimately offer useful advice to understand the unwanted side effects of fad diets, gain control over one's food environment, and see that delicious and healthy are integral parts of proper eating.
  • Englisch
  • Boston
  • |
  • USA
HMH Books
  • 2,26 MB
978-1-328-58786-2 (9781328587862)
weitere Ausgaben werden ermittelt
  • Front Cover
  • Front Flap
  • Front Matter
  • Half Title
  • Title
  • Copyright
  • Dedication
  • Contents
  • Introduction
  • 1. The Day of The Locusts
  • 2. Calories and Nutrients
  • 3. Picturing Nutrition
  • 4. Dance of the Appetites
  • 5. Seeking Exceptions to the Rule
  • 6. The Protein Leverage Hypothesis
  • 7. Why Not Just Eat More Protein?
  • 8. Mapping Nutrition
  • 9. Food Environments
  • 10. Changing Food Environments
  • 11. Modern Environments
  • 12. A Unique Appetite
  • 13. Moving the Protein Target and a Vicious Cycle to Obesity
  • 14. Putting Lessons into Practice
  • Back Matter
  • More on Nutrients
  • Acknowledgments
  • Further Reading
  • Index
  • Back Flap
  • Back Cover
  • Spine

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