Meine DIY-Küche

44 x selbstgemacht von Granola bis Kimchi
 
 
Stiftung Warentest (Verlag)
  • 1. Auflage
  • |
  • erschienen am 20. September 2017
  • |
  • 208 Seiten
 
E-Book | PDF mit Wasserzeichen-DRM | Systemvoraussetzungen
978-3-86851-541-1 (ISBN)
 
Sehr gut selbst gemacht - das ist die Devise. Die Sammlung von Rezepten und Projekten ermutigt dazu, sich einen freien Nachmittag oder ein entspanntes Wochenende Zeit zum Kochen zunehmen. In der Küche Neues wagen oder sich an traditionelle Lieblingsrezepte aus Omas Küche zu trauen ist mit dem verständlichen Kochbuch kein Problem mehr. Mit ein wenig Muße lassen sich dann jene Dinge zubereiten, die für gewöhnlich vom Supermarktregal direkt in den Einkaufswagen wandern. Seinen eigenen Sauerteig anzusetzen, regelmäßig zu füttern und saftiges Brot zu backen, braucht Zeit - ist im hektischen Alltag aber eine wunderbare Einladung zur Entschleunigung.

Selbst gemacht schmeckt es oft hundertmal besser und ist auch noch gesünder. Das selbstbestimmte Zusammenstellen der Zutaten birgt viele Vorteile: Granola und Müsliriegel ohne Konservierungsstoffe, Gemüsechips anstatt Erdnussflips oder günstige laktosefreie Dinkelmilch als Alternative zu Kuhmilch. Glutenfrei? Ketchup fast zuckerfrei? Alles kein Problem für Selbermacher! Herrliche Gewürzmischungen, scharfe Currypasten und köstliche Tees aus selbst gesammelten Kräutern lassen die Herzen von Jägern und Sammlern, Mischern und Mörsern aufgehen. Ganz nach persönlichen Vorlieben zusammenstellbar. Für experimentierfreudige Einsteiger ist übersichtlich erklärt, wie man Fermentiertes, wie koreanisches Kimchi-Gemüse oder Trendgetränke aus Kombucha und Wasserkefir, herstellt. Von einigen Rezepten hat man womöglich noch nie etwas gehört wie z.B. Tofu aus Kichererbsen, Kokosjoghurt oder Knoblauch-Confit. Wer die doppelte Menge zubereitet, kann nicht nur seinen Vorratsschrank füllen, sondern gleich noch liebe Freunde beschenken.
weitere Ausgaben werden ermittelt
Die Kochbuchautorin Agnes Prus hat ihr Glück in der Küche gefunden. Als langjährige Köchin und Bäckerin in einem Café kreiert sie immer wieder neue spannende Küchenprojekte. Sie lebt mit ihrem Mann und zwei Kindern in Köln.
- Vorwort
HURRA, EIN FREIER NACHMITTAG!
- Granola
- Rote-Bete-Wasabi-Creme
- Röstpaprika-Aufstrich
- Orientalische Linsencreme
- Gemüsechips
- Amarettini
- Sushi-Reis
- Maki-Sushi
- Macarons
- Karamellbonbons
- Gewürzmischungen
- Knoblauch-Confit
- Grüne Thai-Currypaste
- Rote Thai-Currypaste
- Gelbe indische Currypaste
- Salzzitronen
- Müsliriegel
- Sriracha
- Limoncello
- Kaffeelikör
SCHÖNES WOCHENENDE!
- Sauerteig / Sauerteigbrot
- Frische Pasta
- Ketchup
- Tiefkühlpizza
- Croissants
- Nussmus
- Hafer- und Dinkeldrink aus Körnern/aus Flocken
- Apfelstrudel
- Räuchern im Wok
- Easypeasy Himbeerkonfitüre
- Konfitüre mit Agar-Agar
- Quittenbrot
- Pflaumenmus wie bei Oma
- Grundrezept Milcheis
- Eiscreme-Variationen
- Erdnuss-Schoko-Riegel
- Gemüsebrühepulver
- Gemüsewürzpaste
- Zimt-Walnuss-Babka
- Dünnes Knäckebrot
- Schwedisches Lochbrot
- Körniger Senf
- Feiner Senf
- Kichererbsen-Tofu
- Aromatisierte Salze
- Löffelbiskuits
- Tiramisu
ENDLICH FERIEN!
- Gravlax
- Kombucha
- Ginger Beer
- Kimchi
- Kokosjoghurt
- Kräutertee
- Granatapfelsirup
- Holunderbeerensirup
- Kandierter Ingwer
- Salz-Dill-Gurken
- Sprossen ziehen
- Rezeptregister

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