Angesetzt

Essig und Öl selbst ansetzen und aromatisieren
 
 
Cadmos Verlag
  • 1. Auflage
  • |
  • erschienen am 1. März 2011
  • |
  • 96 Seiten
 
E-Book | ePUB ohne DRM | Systemvoraussetzungen
978-3-8404-6506-2 (ISBN)
 
Im Salat gelten sie als Traumpaar, doch auch einzeln und nicht nur in der Küche entfalten Essige und Öle wundersam vielseitige Wirkungen, die hier vorgestellt werden. Neben vielen kreativen Rezepturen findet der Leser Hintergrundinformationen sowie Einblicke in Herkunft und Geschichte.



Ein Buch für Experimentierfreudige mit vielen Anleitungen für individuelle Kreationen.
  • Deutsch
  • München
  • |
  • Deutschland
  • 3,08 MB
978-3-8404-6506-2 (9783840465062)
3840465060 (3840465060)
weitere Ausgaben werden ermittelt
Christina Nack ist freiberufliche Redakteurin und Autorin, passionierte Hobbygärtnerin und Genießerin. Selbst aromatisierte Essige und Öle sind für sie ein wertvolles Kulturgut.
  • Intro
  • Vorwort
  • Die Welt der Essige
  • Der saure Saft von einst bis jetzt
  • Alleskönner Essig
  • Auf den Spuren der Geschichte
  • Heil-, Konservierungs- und Genussmittel
  • Essig in aller Munde
  • Europa enträtselt das Essigmysterium
  • Vom Komparsen zum Hauptakteur
  • Wie entsteht Essig?
  • Das Prinzip der doppelten Gärung
  • Die Essigmutter
  • Warum Nichtstun zu wenig ist
  • Gewerbliche Methoden der Essigherstellung
  • Kleines Abc der Essigsorten
  • Aceto Balsamico Tradizionale di Modena
  • Apfelessig
  • Branntweinessig
  • Fruchtessig
  • Kartoffelessig
  • Malzessig
  • Molkeessig
  • Obstessig
  • Reisessig
  • Sherryessig
  • Tresteressig
  • Weinessig
  • Grundrezepte
  • Gefäße zur Weinherstellung
  • Gefäße zur Essigbereitung
  • Reifeprüfung
  • Die häufigsten Pannen
  • Apfelessig selbst gemacht
  • Selbst gemachter Apfelsaft
  • Selbst gemachter Apfelwein
  • Weinessig selbst gemacht
  • Selbst gemachter Traubensaft
  • Selbst gemachter Traubenwein
  • Essige aromatisieren
  • Werden Sie kreativ!
  • Die Welt der Öle
  • Das "flüssige Gold" von einst bis jetzt
  • Auf den Spuren der Geschichte
  • Ölgewinnung damals
  • Ölgewinnung heute
  • Kaltpressung
  • Warmpressung mit Extraktion
  • Warmpressung ohne Extraktion
  • Pflanzenöle und Gesundheit
  • Rätselhafte Fettsäuren
  • Gesättigte Fettsäuren
  • Einfach ungesättigte Fettsäuren
  • Mehrfach ungesättigte Fettsäuren
  • Speiseöle in der Küche
  • Kleines Abc der Pflanzenöl
  • Arganöl
  • Avocadoöl
  • Borretschöl
  • Distelöl
  • Erdnussöl
  • Hanföl
  • Haselnussöl
  • Kürbiskernöl
  • Leinöl
  • Maiskeimöl
  • Mohnöl
  • Nachtkerzenöl
  • Olivenöl
  • Rapsöl
  • Sonnenblumenöl
  • Sojaöl
  • Traubenkernöl
  • Walnussöl
  • Öle aromatisieren
  • Das Traumpaar in der Küche
  • Essig und Öl kombinieren
  • Kein Patentrezept, aber viele Rezepte
  • Essig und Öl - die Allroundtalente
  • Gesund und schön mit Essig und Öl
  • Anwendungen mit Pflanzenölen
  • Anti-Cellulitis-Öl
  • Johanniskrautöl
  • Lavendelöl
  • Thymianöl
  • Rosmarinöl
  • Traubenkernöl-Packung
  • Haarkur
  • Honigbad mit Rapsöl
  • Anti-Zecken-Öl
  • Wundheilungsöl
  • Mundspülung
  • Anwendungen mit Essig
  • Apfelessigtrunk
  • Erkältungssaft
  • Fußbad mit Essig
  • Blasentinktur
  • Essigwickel
  • Gesichtswasser
  • Kosmetiktinktur
  • Haarspülung
  • Essig im Haushalt
  • Bleichmittel
  • Fleckentferner
  • Putzmittel
  • Kalklöser
  • Goldene Essigregeln
  • Goldene Regeln
  • Bezugsquelle und Adressen
  • Literatur
  • Impressum
  • Register
Gesund und schön mit Essig und Öl (S. 89-90)

Oliven- und Sesamöl wurden schon in der Antike zur Körperpflege verwendet. Sie sind frei von Konservierungsstoffen und ähneln in ihrer Zusammensetzung der Struktur unserer Haut.

Auch Essig ist seit Jahrhunderten als Hausmittel gegen allerlei Leiden in Gebrauch: „Sauer macht lustig“ – diese Redensart hält sich seit dem 17. Jahrhundert. Gemeint ist freilich nicht die erheiternde Grimasse, die wir beim Biss in eine Zitrone schneiden, sondern die appetitanregende Wirkung saurer Speisen. Mit der Lust aufs Essen kommt die gute Laune zurück. Darüber hinaus wirkt Essig reinigend, straffend, fördert die Durchblutung der Haut und unterstützt ihren Säureschutzmantel.

Natürlich ersetzen Essig und Öl keinen Arzt; bei leichten Wehwehchen, bei ersten Symptomen, etwa einer Erkältung, und bei unangenehmen Allerweltsleiden wie Fußpilz oder Schuppen im Haar sind sie unkomplizierte und wirksame Helfer aus der Apotheke der Natur, die obendrein den Geldbeutel schonen.

Anwendungen mit Pflanzenölen

Als Faustregel gilt: Je längerkettig eine Fettsäure ist, desto „schwerer“ ist das Öl und desto besser für ältere und reifere Haut geeignet. „Leichte“ Öle mit kurzkettigen Fettsäuren hingegen ziehen leicht ein und sind ideal für die Pflege von junger Haut.Wenn Sie die Öle nicht selbst ansetzen wollen, können Sie sich auch mit hochwertigen Aromaölen behelfen, von denen wenige Tropfen ausreichen, um das Trägeröl zu aromatisieren.

Anti-Cellulitis-Öl

• 10 Tropfen Grapefruitöl
• 1 TL Jojoba- oder Erdnussöl

Die Öle mischen und energisch einmassieren. Besonders geeignet zur unterstützenden Behandlung von Orangenhaut: Der straffende Effekt wird durch die Kombination mit Gymnastik verbessert.

Johanniskrautöl
• 250 ml Olivenöl
•125 g frische

Johanniskrautblüten
Die Blüten mit dem Öl übergießen, acht Wochen lang an einem warmen Ort ziehen lassen. Wenn sich das Öl rot verfärbt hat, hat das Johanniskraut seine Wirkstoffe übergeben und kann abgesiebt werden. Johanniskrautöl hilft bei Prellungen, Rheuma, Sonnenbrand und Verbrennungen.

Dateiformat: EPUB
Kopierschutz: ohne DRM (Digital Rights Management)

Systemvoraussetzungen:

Computer (Windows; MacOS X; Linux): Verwenden Sie eine Lese-Software, die das Dateiformat EPUB verarbeiten kann: z.B. Adobe Digital Editions oder FBReader - beide kostenlos (siehe E-Book Hilfe).

Tablet/Smartphone (Android; iOS): Installieren Sie bereits vor dem Download die kostenlose App Adobe Digital Editions (siehe E-Book Hilfe).

E-Book-Reader: Bookeen, Kobo, Pocketbook, Sony, Tolino u.v.a.m. (nicht Kindle)

Das Dateiformat EPUB ist sehr gut für Romane und Sachbücher geeignet - also für "glatten" Text ohne komplexes Layout. Bei E-Readern oder Smartphones passt sich der Zeilen- und Seitenumbruch automatisch den kleinen Displays an. Ein Kopierschutz bzw. Digital Rights Management wird bei diesem E-Book nicht eingesetzt.

Weitere Informationen finden Sie in unserer E-Book Hilfe.


Download (sofort verfügbar)

7,49 €
inkl. 19% MwSt.
Download / Einzel-Lizenz
ePUB ohne DRM
siehe Systemvoraussetzungen
E-Book bestellen

Unsere Web-Seiten verwenden Cookies. Mit der Nutzung dieser Web-Seiten erklären Sie sich damit einverstanden. Mehr Informationen finden Sie in unserem Datenschutzhinweis. Ok