Expresskochen vegetarisch
Erschienen am 6. Juli 2012
64 Seiten
978-3-8338-2935-2 (ISBN)
Beschreibung
Gesund mit frischen Zutaten und dazu noch fleischlos - so stellen sich viele moderne Küche vor. Aber geht das Ganze auch ein bisschen fixer? Veggies können davon ein Lied singen: Rohkost raspeln, Getreide mahlen oder Sprossen keimen. Das ist häufig Grundlage für sicherlich fantastische Gerichte, die aber meist endlos lange dauern. Das muss nicht sein. Heute gibt es selbst im Supermarkt jede Menge Expressprodukte wie Instant-Couscous, Minuten-Polenta oder auch mal Vollkornraviolis aus der Frischetheke, die gut eingesetzt vegetarische Küche einfacher und vor allem schneller machen. Frische Zutaten dürfen dabei natürlich nicht zu kurz kommen, und so ergeben sich leckere Rezepte wie Gemüse-Tofu-Pfanne, Grünkernpuffer mit Quarkdip oder Bulgur-Trauben-Salat, die alle in maximal 30 Minuten zubereitet sind - 50 mal fleischloser Genuss von pikant bis süß. Dazu viele Tipps und Vorschläge für einen Express-Veggie-Vorrat, schnelle Gemüsesorten und zu flinken Küchengeräten.
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Martina Kittler
Expresskochen vegetarisch
Buch
02/2011
6. Auflage
Gräfe und Unzer
8,99 €
Artikel ist vergriffen; siehe Neuauflage
Person
Martina Kittler ist Oecotrophologin, Autorin zahlreicher Kochbücher und Kochdozentin in München. Sie versteht es, Genuss und gesunde Ernährung in alltagstaugliche und unkomplizierte Rezepte zu packen.
Inhalt
- Intro
- Fix was Vegetarisches zaubern!
- In aller Schnelle vegetarisch
- Die machen alles kurz und klein
- Geniale Produkte für die Veggie-Blitzküche
- Die besten Würzen aus dem Vorrat
- Salate, Suppen & Snacks
- Feigen mit Ziegenkäse
- Schafskäse mit Salat
- Avocado-Birnen-Salat
- Petersilien-Quinoa-Salat
- Amaranthsuppe mit Räuchertofu
- Halloumi-Baguette
- Pesto-Ciabatta
- Gemüse & Kartoffeln
- Backkartoffeln mit Spinat
- Gemüsepfanne mit Schafskäse
- Kürbis-Gnocchi-Ragout
- Kartoffelpfanne mit Pilzen
- Weißes Bohnenpüree
- Rotes Linsen-Dal
- Kartoffel-Brokkoli-Püree
- Rote-Bete-Püree
- Bohnen-Wok mit Tofu
- Halloumi mit Peperonata
- Kichererbsen-Curry
- Chili sin carne
- Ofengemüse mit Dip
- Pasta, Reis & Körner
- Tomaten-Bulgur mit Tofuspießen
- Gelber Linsen-Reis mit Spinat
- Gebratener Tomaten-Weizen
- Curry-Gemüse-Hirse
- Thymian-Polenta mit Pilzen
- Käsespätzle mit Spitzkohl
- Tomaten-Rucola-Nudeln
- Zitronen-Ravioli
- Gemüse-Nudeln mit Tofu
- Couscous-Tomaten
- Grünkernpuffer mit Dip
- Süßes zum Verwöhnen
- Schoko-Kirsch-Eis
- Couscous mit Früchten
- Kokos-Ananas-Milchreis
- Vanillewaffeln mit Heidelbeerquark
- Aprikosenkaltschale
- Grieß-Spaghetti
- Pfirsich-Schichtspeise
- Obstsalat mit Sabayon
- Beeren-Joghurt-brûlé
- Die 10 GU-Erfolgstipps
- Getreidekörner garen
- Clevere Alternativen, die Zeit sparen
- Flotte Helfer: Pasten auf Vorrat
- Die Autorin
- Der Fotograf
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