Ketoküche zum Genießen

Mit gesunden Gewürzen und Kokosnuss
 
 
Riva (Verlag)
  • 1. Auflage
  • |
  • erschienen am 19. August 2019
  • |
  • 180 Seiten
 
E-Book | PDF ohne DRM | Systemvoraussetzungen
E-Book | PDF mit Wasserzeichen-DRM | Systemvoraussetzungen
978-3-7453-0917-1 (ISBN)
 
Köstlich kreativ keto-kulinarisch kochen.

Ganz wenige Kohlenhydrate, extra viel Genuss!

Die ketogene Ernährung gewinnt nicht nur immer mehr Liebhaber, sondern auch an Renommee in der Wissenschaft. Ob zum Abnehmen, zum Muskelaufbau, zum Schutz vor Alzheimer oder bei Krebs - immer mehr Menschen möchten die ketogene Kost kennenlernen und ausprobieren. Doch bislang fehlt es an einem kulinarisch herausragenden Kochbuch. Hier kommt die Erfolgsautorin und Gewürzexpertin Bettina Matthaei gerade recht mit ihrem neuen großen Premium-Kochbuch für höchste kulinarische und ernährungswissenschaftliche Ansprüche. Mit kreativen und inspirierenden Rezepten, vielen Tipps und Erläuterungen. Die Rezepte sind als Baukastensystem bezüglich der Fett-, Kohlenhydrat- und Eiweissanteile varierbar für alle Ansprüche.

Einige Auszüge aus dem Inhaltsverzeichnis:
- Grüner Pfeffer-Kokos-Quark mit Limetten-Papaya
- Sternanis-Entenbrust mit feinem Sellerie-Kokos-Püree mit Bourbonvanille & Limettenblatt
- Hähnchen-Wok mit Ingwer, Bambus, Shiratakinudeln
- Garnelen in Koriander-Kokosmilch
- Schoko-Kokospudding mit Vanille

- Rezeptaufbau nach einem innovativen Baukastensystem.
- Für Menschen, die mit einer kohlenhydratreduzierten Kost genussvoll abnehmen möchten.
- Für Menschen, die nicht abnehmen, sondern sich einfach gesund ketogen ernähren möchten.
- Interessant für Demenzkranke. Hilft in der Krebstherapie. Prävention fürs Hirn.
  • Deutsch
  • München
  • |
  • Deutschland
  • 15,77 MB
978-3-7453-0917-1 (9783745309171)
weitere Ausgaben werden ermittelt
Ulrike Gonder ist Ökotrophologin und arbeitet als Wissenschaftsjournalistin, Autorin, Referentin und Trainerin. Seit Jahren beschäftigt sie sich intensiv mit der ketogenen Ernährung und zählt nach viel beachteten Veröffentlichungen zu den wenigen Keto-Expertinnen im deutschsprachigen Raum.

Bettina Matthaei ist Foodjournalistin (Mitglied im FEC Food Editors Club), Autorin für Premium-Kochbücher und Lebensmittel-Produktentwicklerin - hauptsächlich für das Familienunternehmen "1001 Gewürze". Für die Hapag Lloyd begleitet sie seit Jahren die Fahrten der MS Europa und gibt während der Seetage Koch- und Gewürzseminare.
  • Intro
  • Ketoküche - was ist das?
  • Wie funktioniert die ketogene Ernährung?
  • Ein Hoch auf das Fett
  • Wer darf sich NICHT ketogen ernähren?
  • Ketogene Kost: Für Körper und Geist
  • Gegen das Vergessen
  • Schützenhilfe im Kampf gegen Krebs
  • Ketogen abnehmen
  • Ketoküchenpraxis
  • Maximal 20 bis 50 Gramm Kohlenhydrate
  • Was tun bei »Ausrutschern«?
  • Lebensmittel für die Ketoküche
  • Die Fette in der Ketoküche
  • Die Rezepte
  • Topinambur-Rösti
  • Topinambur-Kokos-Püree
  • Sojaspätzle
  • Shirataki in Tofu-Kokos-Currysauce
  • Schwarzwurzelpüree
  • Kurkuma-Blumenkohl mit Kokos-Tadka
  • Kokosgemüse aus dem Ofen
  • Karotten-Leinsamen-Rösti
  • Grüner Kokos-Spargel
  • »Coscous« aus Blumenkohl
  • Curry-»Reis« aus Sellerie
  • Indisch gewürzter Brokkoli
  • Brokkoli mit Cashew-Kokos-Gremolata
  • Blumenkohlpüree mit Knuspertopping
  • Schweinekoteletts mit Topinambur-»Bratkartoffeln«
  • Kokoskarotten
  • Pastinakenpüree
  • Safran-Hähnchenkeulen mit Peperonata
  • Puten-Pfeffersteak mit Ingwer-Gurkengemüse
  • Orangen-Senfhuhn
  • Sesam- und Kokos-panierte Hähnchenstreifen
  • Hähnchenbrust mit Kokos-Tomaten
  • Gelbes Rindercurry
  • Feuriges Paprikahuhn
  • Entenbrust mit Sternanis und feinem Sellerie-Kokos-Püree
  • Hähnchen-Shirataki-Wok
  • Chilischarfe Hackbällchen
  • Sashimi mit Furikake
  • Saibling auf Lauchgemüse
  • Jacobsmuscheln mit Vanille
  • Rotbarsch in Tomaten-Curry-Kokos-Sauce
  • Lachsfischstäbchen mit Kokos-Sesam-Panade
  • Grünes Garnelen- und Gemüsecurry
  • Pangasius mit Kokos-Petersilie
  • Garnelen in Koriander-Kokosmilch
  • Rote Bete-Kokos-Suppe mit Ingwer und Galgant
  • Ingwer-Kokos-Suppe mit Huhn und Shiratakinudeln
  • Ingwer-Kokos-Fischsuppe
  • Blumenkohl-Curry-Suppe
  • Erdnuss- Kokos-Suppe
  • Schnelle Tomaten-Kokos-Suppe
  • Ingwer-Macadamia-Topping
  • Mandel-Kokos-Topping
  • Mandelsauce
  • Chili-Minz-Kokos-Dressing
  • Kokos-Ketchup
  • Erdnuss-Topping
  • Avocado-Kokos-Dip
  • Chili-Kokos-Sauce
  • Auberginen-Mandel-Dip
  • Shirataki-Algen-Salat mit Asiadressing
  • Kohlrabi-Mandel-Rohkost
  • Hähnchen-Avocado-Salat mit Curry-Quark-Mayonnaise
  • Garnelen-Palmherzen-Salat mit Cocktailsauce
  • Blumenkohl-Raspelsalat mit Kokos-Limetten-Mayonnaise
  • Blumenkohl-Chili-Salat mit Erdnuss-Kokos-Dressing
  • Kokos-Limetten-Mayonnaise
  • Cocktailsauce
  • Asia Coleslaw
  • Schoko-Kokos-Pudding
  • Limetten-marinierte Papaya
  • Süßer Kokosquark
  • Grüner Pfeffer-Kokos-Quark
  • Karotten-Kokos-Quark
  • Mandelquark
  • Feiner Kokosbrei
  • Avocado-Apfelmus mit Lemon Myrtle und Minze
  • Chiadessert Limette-Kokos
  • Omelett mit Geflügelhack
  • Apfel in Kokosmilch mit Zimt
  • Apfel-Zimt-Quark
  • Omelett à la Bolognese
  • Mandelpancakes
  • Kokosquark pikant
  • Kokos-Pfeffer-Rührei
  • Karotten-Ingwer-Omelett
  • Grünes Chili-Omelett
  • Avocado-Kokos-Quark
  • Ingwerdrink
  • Kokoskakao
  • Papayadrink
  • Kiwi-Minz-Smoothie
  • Erdbeer-Smoothie
  • Kaffee-Kokos-Shake
  • Keto-Mandel- und Saatenbrot
  • Kokos-»Porridge«
  • Pikante Curry-Kokosberge
  • Süße Kokosberge
  • Topinambur-Kokos-Chips
  • Blaubeerdrink 1
  • Blaubeerdrink 2
  • Karottenwaffeln
  • Keto-Müsli
  • Schoko-Coco-Müsli
  • Haselnuss-Schoko-Aufstrich mit Vanille und Tonka
  • Frischkäse-Frucht-Aufstrich
  • Mandel-Schoko-Aufstrich
  • Avocado-Kokos-Aufstrich mit grünem Pfeffer
  • Tomaten-Chili-Dip

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