Deutsch-Russisches Kochbuch

 
 
Friedrich Frieden: Musik- und Verlagslabel
  • 1. Auflage
  • |
  • erschienen am 1. August 2018
  • |
  • 48 Seiten
 
E-Book | ePUB ohne DRM | Systemvoraussetzungen
978-3-95989-343-5 (ISBN)
 
Die Liebe zum kulinarischen Genuss hat mich dazu inspiriert, meine Gerichte aus russischer und deutscher Küche in diesem Buch zusammenzufassen und dann auch gleich zweisprachig. Da ich schon lange in Deutschland lebe, wurden meine russischen Gerichte leicht deutsch modifiziert wie z.B. der germanisierte Bortscht. Meine Rezepte sind in fünf Jahrzehnten erprobt und vielen Gästen aus vielen Ländern serviert worden.
  • Deutsch
  • 1,26 MB
978-3-95989-343-5 (9783959893435)

Suppen

????

1. Borschtsch

1. ????

Für 4-6 Personen:

?? 4-6 ???????:

1 große rote Beete, 1 Zwiebel,
2-3 Knoblauchzehen, 1 Möhre,
1 Teelöffel Zucker, 1 Lorbeerblatt,
1/4 von einem mittelgroßen Weißkohl, 3-4 mittelgroße Kartoffeln, 1 Tomate, 2-3 Esslöffel Tomatenmark, 2 l Fleischwürfelbrühe,
je 1/2 Bund Dill, Petersilie, Schnittlauch,
1-2 Esslöffel Öl, 20 g Butter,
200 ml saure Sahne.
Salz, Pfeffer und Zitronensaft nach Geschmack.

1 ??????? ??????, 1 ????????,
2-3 ?????? ???????, 1 ????????,
1 ?. ?. ??????, 1 ???????? ??????,
1/4 ???????? ?????? ???????, 3-4 ??????? ??????????, ???????, 2-3 ??. ?. ???????? ?????, 2 ? ??????? ??????? ?? ???????, ?? 1/2 ????? ?????a, ????????, ?????o?? ????,
1-2 ??.?. ????????????? ?????, 20 ? ?????????? ?????, 200 ?? ???????.
????, ?????, ??? ?????? ?? ?????.

1. Rote Beete in Streifen schneiden und in Öl anbraten.

1. ?????? ???????? ???????? ? ????????? ?? ???????????? ?????.

2. Möhre, Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und in einer anderen Pfanne in Öl anbraten. Tomate schneiden und hinzufügen, mitdünsten.

2. ???????, ??? ? ?????? ????? ???????? ? ????????? ? ????. ????? ? ?????? ?????????.??????? ???????? ? ?????? ? ???????.

3. Kohl in Streifen schneiden.

3. ??????? ???????? ????????.

4. Kartoffeln klein schneiden.

4. ????????? ????? ????????.

5. Wasser zum Kochen bringen und Fleischwürfel, Kohl, Kartoffeln ins Wasser geben und kurz aufkochen.

5. ??????? ???? ?? ??????? ? ???????? ? ??? ?????? ??????? ???????, ???????, ?????????, ???? ????????.

6. Danach das restliche Gemüse in den Topf geben und mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft, einem Teelöffel Zucker, Tomatenmark, Lorbeerblatt abschmecken.

6. ????? ????? ???????? ????????? ????? ? ???? ???? ? ????????? ???? ?????, ??????, ????? ??????, ???????, ???????? ??????, ???????? ??????.

7. 30-40 Minuten köcheln lassen.

7. 30-40 ?? ??? ?????? ?? ????????? ????.

8. Gegen Schluss der Kochzeit 3/4 von Dill und Petersilie, klein geschnitten, dazugeben.

8. ????? ??????????? ???????? 3/4 ????? ?????????? ??????.

9. Borschtsch in die Teller geben, einen Teelöffel saure Sahne drauf und den Rest von Dill und Petersilie drüberstreuen.

9. ? ??????? ? ?????? ???????? ?????????? ????? ?????????? ?????? ? ?????? ????? ???????.

Varianten:

????????:

1. Brühe kann man mit dem Suppenfleisch zubereiten.

1. ??? ????? ?????? ? ?????.

2. In den Borschtsch klein geschnittene Wiener Würstchen geben.

2. ? ??????? ???? ????? ???????? ????? ?????????? ???????.

Auf die Mengen der Zutaten achten, damit die Suppe weder zu dick noch zu dünn wird.

???????? ???????? ?? ?????????? ?????????. ??? ?????? ???? ?? ????? ?????? ? ?? ????? ??????.

Am nächsten Tag schmeckt die Suppe auch noch sehr gut.

?? ?????? ???? ??? ??? ??? ????? ??????.

2. Weißkohlsuppe (Schtschi)

2. ?? ?? ?????? ???????

Für 4-6 Personen:

?? 4-6 ???????:

2 l Fleischwürfelbrühe, 1/4 von einem mittelgroßen Weißkohl, 1 Möhre, 1 Zwiebel, 2-3Knoblauchzehen,
1 Tomate, 2-3 Kartoffeln, je 1/2 Bund Dill, Petersilie, Schnittlauch,
1 Lorbeerblatt, 1-2 Esslöffel Öl, 20 g Butter,
200 ml saure Sahne. Salz, Pfeffer nach Geschmack.

2 ?. ??????? ??????? ?? ???????, 1/4 ?????? ??????? ??????? ????????, 1 ???????, 1 ????????, 2-3 ?????? ???????, 1 ???????, 2-3 ???????????, ?? 1/2 ????? ?????? ? ????????, ???????? ????,
1 ???????? ??????, 1-2 ??. ?. ????. ?????, 20 ? ????. ?????, 200 ?? ???????. ????, ????? ?? ????.

1. Wasser zum Kochen bringen, Würfelbrühe hineingeben.

1. ???? ??????? ?? ??????? ? ???????? ? ??? ?????? ??????? ???????.

2. Kohl in Streifen schneiden.

2. ??????? ???????? ????????.

3. Kartoffeln klein schneiden.

3. ????????? ????? ????????.

4. Zwiebel und Knoblauch in Öl mit Butter anbraten.

4. ??? ? ?????? ????????? ?? ????. ? ????. ?????

5. Tomate, Möhre klein schneiden, zum Gemüse geben, mitdünsten

5. ???????, ??????? ????? ????????, ???????? ? ?????? ? ??????.

6. Kohl und Kartoffeln ins Wasser geben und kurz aufkochen.

6. ??????? ? ????????? ???????? ? ???? ? ??????????.

7. Gemüse dazugeben.

7. ???????? ?????.

8. Mit Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt abschmecken.

8. ????????? ??? ?????, ??????, ???????? ??????.

9. 30-40 Minuten köcheln lassen.

9. 30-40 ????? ?????? ?? ????????? ????.

10. Gegen Schluss der Kochzeit klein geschnittene Kräuter in die Suppe geben.

10. ????? ??????????? ???????? ????? ?????????? ??????.

11. In die Teller einen Teelöffel saure Sahne geben.

11. ? ??????? ? ????? ???????? 1 ?.?. ???????.

Variante: Man kann die Suppe auch mit Suppenfleisch zubereiten.

???????: ??? ????? ?????? ? ?????.

3. Sauerkrautsuppe

3. ?? ?? ?????? ???????

Diese Suppe wird gleich wie Schtschi zubereitet, aber ohne frische Kräuter und mit Sauerkraut.

???? ??? ??????? ?????, ??? ?? ?? ?????? ???????, ?????? ??? ?????? ?????? ? ? ?????? ????????.

Diese Variante schmeckt besonders gut am nächsten Tag.

???? ??????? ??? ???????? ?????? ?? ?????????...

Dateiformat: EPUB
Kopierschutz: ohne DRM (Digital Rights Management)

Systemvoraussetzungen:

Computer (Windows; MacOS X; Linux): Verwenden Sie eine Lese-Software, die das Dateiformat EPUB verarbeiten kann: z.B. Adobe Digital Editions oder FBReader - beide kostenlos (siehe E-Book Hilfe).

Tablet/Smartphone (Android; iOS): Installieren Sie bereits vor dem Download die kostenlose App Adobe Digital Editions (siehe E-Book Hilfe).

E-Book-Reader: Bookeen, Kobo, Pocketbook, Sony, Tolino u.v.a.m. (nicht Kindle)

Das Dateiformat EPUB ist sehr gut für Romane und Sachbücher geeignet - also für "glatten" Text ohne komplexes Layout. Bei E-Readern oder Smartphones passt sich der Zeilen- und Seitenumbruch automatisch den kleinen Displays an. Ein Kopierschutz bzw. Digital Rights Management wird bei diesem E-Book nicht eingesetzt.

Weitere Informationen finden Sie in unserer E-Book Hilfe.


Download (sofort verfügbar)

6,99 €
inkl. 7% MwSt.
Download / Einzel-Lizenz
ePUB ohne DRM
siehe Systemvoraussetzungen
E-Book bestellen