Evaluación técnico- económica de una lechería caprina en Chile central

Diseño predial y producción e inversiones y flujos de caja para la elaboración y comercialización de queso de cabra
 
 
EAE (Verlag)
  • erschienen am 16. Januar 2018
 
  • Buch
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  • Softcover
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  • 68 Seiten
978-620-2-09709-3 (ISBN)
 
Se presenta una evaluación de un sistema productivo caprino en la zona central de Chile, orientada a la elaboración de quesos artesanales y venta de cabritos como producto secundario, además de venta de reproductores. Se describen equipos, infraestructura y manejos necesarios para la optimización de la producción, bienestar animal y elaboración de productos finales. Se describe una evaluación comercial consistente en analizar la demanda de productos derivados de la leche de cabra en los mercados formales de Chile, esto dado principalmente por la incorporación de una gran variedad de productos ofrecidos en tiendas gourmet, como también en el retail. Posteriormente, se realiza un análisis de viabilidad técnica para el desarrollo del sistema productivo caprino. Finalmente, se presenta un análisis de viabilidad económica, utilizando los indicadores de valor actual neto (VAN), tasa interna de retorno (TIR), como también la relación beneficio- costo (B/C).
  • Höhe: 220 mm
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  • Breite: 150 mm
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  • Dicke: 4 mm
  • 118 gr
978-620-2-09709-3 (9786202097093)
6202097094 (6202097094)
Doctor en Ciencias Agropecuarias y Veterinarias. Académico del Departamento de Ciencias Animales-Facultad de Agronomía de la Pontificia Universidad Católica de Chile. Desarrolla su investigación en rumiantes menores y fisiología reproductiva. Ha publicado más de 23 artículos científicos y 5 libros. Director de proyectos nacionales e internacionales

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