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Practical Cookery

Victor CeseraniRonald KintonDavid Foskett(Autor*in)
Hodder Arnold H&S (Verlag)
Erschienen am 6. März 2000
Buch
Softcover
608 Seiten
978-0-340-74943-2 (ISBN)
12,31 €inkl. 7% MwSt.
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An introduction to cookery for catering students and professionals. This new edition has been rewritten to include a range of up-to-date recipes and methods. There are new photographs which seek to represent modern presentation styles and the French names are provided alongside every recipe.
 
An introduction to cookery for catering students and professionals. This new edition has been rewritten to include a range of up-to-date recipes and methods. There are new photographs which seek to represent modern presentation styles and the French names are provided alongside every recipe.
Reihe
Auflage
International 9 Revised ed
Überarbeitet von
David Foskett
Sprache
Englisch
Verlagsort
London
Großbritannien
Verlagsgruppe
Hodder Arnold
Zielgruppe
Für die Erwachsenenbildung
Für Beruf und Forschung
Illustrationen
colour photographs
Maße
Höhe: 246 mm
Breite: 189 mm
ISBN-13
978-0-340-74943-2 (9780340749432)
Schlagworte
COOKERY
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Cooking
The working kitchen; nutrition and health eating; methods of cookery; stocks, soups and sauces; hors d'oeuvre; eggs; pasta and rice; fish and shellfish; meat and poultry; ethnic dishes; vegetables; vegetarian dishes; pastries and desserts; snacks and light meals.
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